最近的这段时间天气变得越来越冷了，冷到我每天早上都没有办法准时起床，每次都想要在被窝里面多呆一会，感觉马上自己也要像动物一样进入冬眠的状态，早上不愿醒，晚上冷得又睡不着。相信和我出现一样的情况的朋友不在少数，我老爸曾经告诉过我这个时候我们要多喝一点暖身子的汤水，特别是要多炖一些土鸡汤喝，土鸡汤能够增强我们人体的免疫功能，并且能够在一定程度上面缓解我们感冒发烧时候的病症，所以在这种天寒地冻的季节里面，大家一定要多喝点鸡汤哦！

我们都知道鸡汤里面的营养是非常丰富的，所以炖鸡汤也是特别讲究的一道菜肴，只有我们在炖鸡汤时用心炖了，鸡汤才能够即好喝又营养。但是最近身边有许多小厨娘都跟小编私信说自己做出来的鸡汤总感觉像时少了一些什么味道似的，感觉不如想象中的那么好喝。

如果要说到炖鸡汤的话，那当然是炖土鸡汤是最营养的了，我们现在所在的城市里面要买到正宗的土鸡是很难的，小编的爷爷家里就养了一些正宗的土鸡，每次在爷爷家要杀鸡吃的时候就会叫上全家人一起，从这一点上就可以看出土鸡是一个特别有营养和滋补的菜肴了，但是事实上有很多人买得到正宗的土鸡却不会炖，以至于浪费了极好的食材，让土鸡里面的许多的营养成分都流失掉了，这是相当可惜的，实际上如果说炖土鸡的时候放错了某些食材，就有极大的可能会导致土鸡里面的营养成分流失掉一大半，那么小编今天在这里要给大家说的是，在炖土鸡的时候，下面这2味材料千万别加，很多人都不清楚，这也就难怪鸡汤不好喝而且还没营养了！

在平常我们如果要是想做炖土鸡的话，通常都是到菜市场里面去买，买到的都是饲料鸡，我们很难在市场里面买到正宗的乡下土鸡，菜市场里这种用饲料喂养出来的鸡是有很大的腥味的，并且它本身的营养价值也是很普通的，远不如正宗的乡下土鸡。所以如果是炖煮的话就没有特别多的讲究了，通常来说就是随便加一点香料焯一下水然后就可以直接进锅炖了，这样做出来的味道也是还可以的。

然而对于正宗的土鸡来说就不可以这么随随便便的就炖煮了的，每一只正宗的乡下土鸡，它身上的营养价值大概是能够抵得上3只普通饲料鸡所含的营养价值，并且正宗乡下土鸡的腥味也不会像饲料鸡有那么的重，比起饲料鸡来说肉质也会比较鲜嫩一些，所以说我们在炖土鸡的时候，千万不能够像在我们在之前炖饲料鸡那般向里面加入八角和花椒两味调料，放入八角和花椒最主要的目的是能够去腥提香，但是做土鸡的时候就没有这个必要了，保持它的原汁原味才是做土鸡的最好选择。

而且不只是我们今天所说的八角和花椒两味材料，其他的像桂皮还有胡椒等等的能够去腥提香的香料最好也不要放，最多放一点生姜来去腥就足够了。喝土鸡汤最重要的一个部分，就是喝其原汁原味，要是加上这两种香料，鸡汤原来的味道都被冲淡了，只有原汁原味的的鸡汤，这样我们才能尽可能多的吸收土鸡的营养成分！