是二十四节气中

第23个节气

冬季的第5个节气

它与大寒、小暑、大暑

及处暑一样

都是表示

气温冷暖变化的节气

小寒小寒，冻成一团

小寒是反应气温变化的节令

这时正值“三九”前后

标志着开始进入

一年中最寒冷的日子

民间传说“小寒吃羊肉，大寒吃萝卜”，小寒是一年中最寒冷的时候，而羊肉也是小寒节气比较适宜使用的传统食物，羊肉是温热食物中性价比最高的，既能御风寒又可补身体。如果用羊肉加点当归、山药、胡萝卜一起煮，吃起来不但不会上火，还可以暖暖地过个冬天。

羊肉盛宴

西北人爱吃涮羊肉，作为武威最具特色的美食，涮羊肉这种餐饮形态绝非“白水涮羊肉，蘸着调料吃”这么简单。祁连冰雪融水配上秘制料包，再涮几盘羊肉，蘸特制麻酱吸溜入口，简直就是集天地精华之所在。

当然，吃涮羊肉，最重要的就是要约三五至亲好友共享。室外寒风凛冽，内心一片温馨，知己边涮边饮，欢言畅叙，其乐融融。蒸汽氤氲，羊肉鲜嫩，大家在自己营造的火热气氛里，将柴米油盐、家长里短、春花秋月、天地万物融于釜内，古今多少事，都付一涮中。

在最适合吃羊肉的时节！品尝一次绝美的烤全羊盛宴，也是吃货们的最爱。将精选的羊只进行修整，6小时腌制调味，上等果木炭3－4小时精心烤制，色、香、味、形俱全，色泽鲜艳，香气四溢，皮脆肉嫩，肥而不腻，酥香可口，别具一格，挑动着每一位品尝烤羊食客的味蕾。

吃一只烤全羊来贴冬膘的同时，顺便喝上一口滋补的羊肉汤，何惧瑟瑟寒风！一锅咕噜咕噜的羊肉汤，软烂的羊肉，温润的肉汤，吃的就是那一口极致的原汁原味！

在冬天，来上一份暖胃驱寒的黄焖羊肉，浓油赤酱、酥烂脱骨而不失其形的美味，让人咬一口就沉浸在肉香当中。

剁成大块的羊肉，下在凉水里，几粒花椒，一点点盐，熟了之后，没有膻味，没有油腻，热腾腾地捞出来，肉香飘逸，蘸一点盐，几瓣蒜，抓在手里啃，味道浓香。这就是手抓羊肉。

天气寒冷，不如找个时间

或煲、或涮、或清煮

美美地吃上一顿羊肉

岂不快哉？

编辑：节会和宣传推广科

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