秋天到了，天气逐渐寒冷，昼夜温差也越来越大，稍不注意，有个感冒发烧的就麻烦了，这里提醒大家注意身体。羊肉汤是大家都喜欢的美食吧，喜欢吃羊肉的朋友一定特别爱喝羊肉汤，早上中午来一碗，撒上葱花配合烧饼吃，在美味不过了。但是自己在家做呢，又不会做，要不然就是做出来的有腥味，汤还不粘稠，好的羊肉汤汤汁是奶白色的，不腥不臊，味道鲜美，下面来教大家一个方法，自己做出来的羊肉汤比饭店的还好喝！首先咱们来说说怎么处理羊肉，买回来羊肉后，先用清水冲洗干净血水，剁成肉块，紧接着就是焯水，焯水的时候记得一定要凉水下肉，这样才能焯出血沫，焯过水后捞干净浮沫，就可以进行下一步了。接着就是准备炖汤所需要的大料了，听有多年做羊肉汤经验的老师傅说，炖羊肉汤这几味材料最关键，分别是：花椒，生姜片，白芷和当归，是不是长知识了呢？花椒和生姜皮可以去腥提味，白芷当归有很好的药用价值，而且炖出来的羊肉汤汤汁浓稠奶白，是独家秘方哦，大家回去可以学学。你以为这就完了吗？还没有，今天咱们说的“这一味”特别材料，就是茉莉花。茉莉花花香醇甜，可清热解毒，温脾养胃，花瓣中含有可挥发油性物质，羊肉汤中只要加上茉莉花，就可以使肉质炖的更酥烂，味道中和更完美，羊肉吃起来就会不行不腻，味道也更加鲜美！具有方法就是准备好茉莉花，清水淘洗干净，阳光下晒干水分，装入小的纱织袋中，炖羊肉汤是时候放入一小袋，和其他材料一起炖就行了。是不是特别简单方便呢？茉莉花一般的干货店里可能有卖，一些中药店里也会有卖，大家想炖羊肉汤的时候记得准备一些茉莉花。羊肉汤味道鲜美，营养丰富，可清热驱寒，有很好的滋补效果，秋天正是喝羊肉汤的好时候。大家炖羊肉汤的时候记得加上“这一味”特别的材料，也可以做出美味的羊肉汤了，你们学会了吗？你们平时是怎么做的呢？有什么更好的方法吗？欢迎讨论分享。


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