“寒露”，也叫“九月节”，是一年中的第一个“寒”字，随着时间的推移，气温从凉爽转凉，进入了深秋。

国庆节期间，连续下了几天的秋雨，让人感觉到了一股寒意，在这个节骨眼上，必须要注意御寒。所谓“寒露一碗汤，不用大夫来帮忙”，一碗由各种材料组成的汤羹，不但营养丰富，而且可以贴秋膘，驱寒暖身，还能补水，预防燥寒伤身，可谓一箭双雕。明日就是寒露，这6碗汤可以让你的家人健康长寿。晚秋六碗汤一，滋补羊肉汤

1.克羊肉，先切成小块，放凉，放入料酒，用中火炖，直到沸腾，将里面的浮沫全部拍掉，倒入羊肉，清洗备用。

2.把红枣洗干净，切成小块，去掉核；当归、枸杞泡在热水中，5分钟后取出。

3.将羊肉、红枣、当归放入砂锅中，用小火炖一个小时，将羊肉炖烂，这样才能保证食材的营养。

4.1小时后下枸杞，改为慢火慢炖5分钟，再加少许盐调味，再洒上香菜，即成。

二、豆腐鱼头羹，

1.不限鱼头品种，清洗干净，对半剖，去掉鱼牙和鱼鳃；嫩豆腐，老豆腐，都能切豆腐；然后切些葱花和姜片，然后放入一个鸡蛋。

2.在平底锅中倒入油，当油温达到5成时，倒入鸡蛋，用小火将鸡蛋炒至两面金黄，取出取出，控油。

3.在平底锅中加入适量的油，加入生姜和鱼头，不断的晃动，使鱼头的温度均匀，鱼头成型后，要不断的翻转，直到两边都变成金黄色，然后倒入一半的沸水，把煎好的鸡蛋倒入，提前煎至，加入水，这样才能让汤更浓、更香。接着盖上锅盖，用小火慢炖10分钟，让其中的营养充分的吸收进去，接着下豆腐继续炖3分钟，加3克食盐，2克胡椒粉，撒上芝麻油，撒上葱花，即可食用。

三、鸡汤香菇

1.将鸡头切成小块，用水浸过，清洗；将干蘑菇用水浸泡，去掉根部的硬根，使其保持自然的清香；然后切点葱段，姜片爆锅。再准备一些切碎的香菜。

2.将半壶沸水倒入香港，用清水煮30秒，以除去泥土的腥气，然后倒出，清洗干净；锅中再次烧水，将鸡肉倒入冷水中，加入料酒去腥味，煮沸后继续煮沸约2分钟，将血水冲洗干净，控水备用。

3.将鸡肉倒入锅中，用中火煎2分钟，将鸡肉中的水分剔除，待到香味散去，再加入葱段和姜片继续翻炒，增加鸡肉的香味，将鸡肉放入砂锅中，大火煮沸，改成文火焖50分钟。

4.50分钟后，将蘑菇倒入锅中，加入3克盐调味，再倒入一些枸杞，盖上盖子，再焖5分钟，让蘑菇的味道和鸡肉融合，再洒上葱花和香菜。

四、胡萝卜蛋羹

1.将白萝卜清洗干净，削皮，切丝；白玉菇一小撮，去掉根部，切成小块；把四个鸡蛋放在平底锅里炸好。

2.将适量的底油倒入砂锅，下入葱花，炒2分钟，将萝卜丝炒至断生，去除青气，再下蘑菇，烧开一半的沸水，将炒熟的鸡蛋放入锅内，大火焖15分钟。

3.将汤汁煮至浓稠，加入少许食盐、鸡粉调味，一碗白萝卜蛋羹就成了，既简单又美味，又能让人食欲大增。

五、三鲜虾

1.将虾肉去皮，将虾线捞出，清洗干净；将蘑菇洗净后，将蘑菇茎去掉，切块；将内酯豆腐轻轻倒放在菜板上，也将其切成薄片，用清水浸泡；将两个鸡蛋倒入碗中，打至蛋黄，切下香菜片。

2.锅中烧开水，将虾子迅速汆烫，去除腥味，待虾变色后倒入。

3.再次烧开水，放入香菇、2克食盐、2克胡椒粉，用中火煲2分钟，直至香菇的味道完全消失。再倒入少许的水淀粉，搅拌至浓稠，待汤汁变软，再加入虾、豆腐，慢火炖2分钟。

4.倒入鸡蛋汁，用汤匙轻轻搅拌，直到鸡蛋完全浮起，洒上香油和香菜即可。

六、冬瓜银耳羹

1.将西瓜切片，削皮，切丝；木耳事先浸泡过，清洗干净后，也切成小块；胡萝卜半根切丝，以作色彩搭配；火腿切片；然后切葱花，姜末，香菜段，待用；将2个鸡蛋倒入一个大盆，打至均匀；另取一只小碗，加入少许的淀粉，加入适量的面粉，加入水，搅拌均匀，待用。

2.将半锅沸水倒入，将冬瓜、红萝卜焯水30秒，再放入木耳、火腿继续煮至断生，取出控水，待用。

3.锅中放油，炒油，下葱花，再倒少许水，将所有材料下锅，再加2克食盐，2克胡椒粉，10克生抽，5克鸡精，大火煮滚，打掉浮沫，一边搅拌一边往里面倒入面糊，最后调到自己想要的浓度。

4.继续熬，直到汤汁烧开，然后用小火将鸡蛋打散，将鸡蛋打散，撒上芝麻、香油、香菜，一份简单而有营养的冬瓜和木耳汤就完成了。

天气寒冷的时候，很多人都会吃姜片来御寒，但是现在寒露刚刚开始，秋天的燥热还没有完全消退，所以还是不要吃太多的姜茶、姜汤来暖身体，“一年不吃姜，一年不吃姜，一年都好”，当然，炒菜、炖汤的时候，姜只是一种调味品，可以忽略不计，切记不要大量吃姜，否则会引起燥热，上火，口腔溃疡！