.11.8

立

冬

养

生

年11月8日是农历二十四节气中的第19个节气“霜降”。

秋风吹尽旧庭柯，黄叶丹枫客里过。

一点禅灯半轮月，今宵寒较昨宵多。

这是明代诗人王稚登写的一首《立冬》诗句，描述了当令节气时秋尽冬来的情景。

立冬从字面上讲：“立，建始也，冬，终也”。意思是说秋季作物全部收晒完毕，万物收藏，归避寒冷的意思。在上海，农历上的“立冬”并不是气象学上冬季的开始，通常人们往往以为立冬就是入冬了，其实两者不是一回事。此时半年盛夏的热量还有一定的剩余，一般还不太冷，晴朗无风的日子，常有温暖舒适的“小阳春”天气。如果遇到强冷空气迅速南下，将明显的降温，一般在11月底陆续入冬。中医认为立冬节气蕴含的养藏之道，肾主封藏，也就是说冬天是养肾的时节。冬天通过进补养肾，可以使肾“精”更为充盈，可以使明年身体更好，更少得病，这就是中医治未病的思想。立冬后进入心脑血管疾病高发期，有动脉硬化的老年人要特别警惕。对于血虚的人群，可以选用当归、白芍、熟地、阿胶、何首乌、龙眼、紫河车等中药进行治疗。

养生的原则

立冬时节养生的原则：应以“养藏结合”为主。

立冬的中药运用原则：应以“虚则补之”为主。

立冬的饮食药膳原则：应以“滋阴潜阳”为主。

立冬的生活作息原则：应以“居室通风”为主。

不食生冷品

立冬节气的饮食应该不食生冷之品，但也不宜躁热，要有的放矢地食用一些滋阴潜阳，热量较高的膳食，同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏，如：牛羊肉、乌鸡、鲫鱼，多饮豆浆、牛奶，多吃萝卜、青菜、豆腐、木耳等。阳气偏虚的人，选羊肉、狗肉、鸡肉等。气血双亏的人，可用鹅肉、鸭肉、乌鸡等。不宜食生冷燥热的人，选用枸杞子、红枣、木耳、黑芝麻、核桃肉等。冬令进补选择药补时，一定要遵医嘱，为了使胃肠有个适应过程，最好先选用红枣炖牛肉、花生仁加红糖，也可煮些生姜大枣牛肉汤，先行调整脾胃的功能。

居室要通风

有句俗语：春困秋乏夏打盹儿，睡不醒的冬仨月。立冬后的起居要保证充足的睡眠，这样有益于阳气潜藏，阴津蓄积。唐代医学家孙思邈说：“冬月不宜清早出夜深归，冒犯寒威。”要早睡以养阳气，迟起以固阴精。居家要开窗通风，应每天早晨、中午和晚上各开窗通风20分钟，除去室内空气中的有害气体，保持室内空气新鲜，防止因缺少氧气而出现头晕，胸闷等不适。冬季要适当活动筋骨，锻炼身体要动静结合，跑步做操只宜微微似汗出为度，参加户外运动可促进热量产生，调节新陈代谢机能，增强大脑皮层兴奋和体温调节功能。

时令食谱

炒双菇

原料：

水发香菇、鲜蘑菇等量，植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。

做法：

1、香菇、鲜蘑菇洗净切片，炒锅烧热入油，下双菇煸炒；

2、放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒，使之入味；

3、加入鲜汤烧滚后，放味精、盐，用水淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即可。

具有补益肠胃，化痰散寒的作用，还可增强机体免疫功能。特别适宜高血脂患者。

姜汁牛肉饭

原料：

鲜牛肉克，姜汁5克，粳米克，酱油、花生油各适量。

做法：

1、将鲜牛肉切碎，剁成肉糜状，放碟上，然后加姜汁，拌匀后加酱油、花生油再拌；

2、把粳米淘净放入砂锅中，加适量水，如常法煮饭，待锅中水分将干时，将牛肉倒入米饭，约蒸15分钟，待牛肉蒸熟即成。

具有益气和胃，补肾健脾的作用。

灵芝枸杞子煲老鸡

原料：

老鸡半只，灵芝30克，枸杞子30克，生姜15克，食盐适量。

做法：

1、灵芝、枸杞子洗净，清水浸泡半小时；老鸡斩件焯水。

2、锅中加入适量清水,放入上述材料，大火煮沸后转小火煲2个小时，调味即可。

具有滋补强壮的作用。整个药膳口感苦甘相配，尤为合适立冬节气作为冬藏开始的保健膳食。

撰文

ybu

编辑

章鱼

熔天下之仁爱，解民众之疾苦。