为进一步加快我市特色餐饮挖掘及宣传、推广力度，规范全市餐饮业经营管理，加快提升整体发展水平，着力打造铜川特色餐饮品牌，由铜川市商务局联合市食药监局、市旅发委主办，铜川市烹饪餐饮行业协会承办的“铜川十大餐饮名店”、“铜川十大特色餐饮店”、“铜川十大名菜”、“铜川十大地方特色小吃”的评选活动正在进行中。

以下是本次活动的部分企业和菜品简介

养生花菇

食材原料选用宜君彭镇当地种植的特级花菇，洗干净用剪刀去蒂，菇盖面改花刀以便入味，在每菇褶面打入一个生鹌鹑蛋，上笼蒸十分钟取出后待用，用葱沫、姜沫、烧汁、蚝油等烧计淋上即可。特点：色泽鲜艳，口感软糯、鲜香，营养价值丰富。

花菇是香菇中的上品，素有“山珍”之称，它以朵大、菇厚、含水量低、保存期长而享誉海内外，花菇生产保持天然纯净特色，以其味香质纯，冰肌玉洁而饮誉菇坛，又因其外形美观松脆可口而称为席上佳珍。

荞面耳朵套

荞面耳朵套，因其成品酷似冬季里北方人用于耳朵保暖的耳朵套而得名。据说，这是秦汉时期流传下来，在冬至这天，宜君农村家家户户都会用杂粮荞面做成耳朵套，有吃了耳朵套就不会冻耳朵之意。

耳朵套有荞面、白面两种，可浇汁、油泼、清炒等。纯荞麦面口感粗糙、不筋道，掺少量的小麦粉，既可以改善口味，又能提高面的筋度，口感很是爽滑、可口。这道菜从造型到口感都是相当的特色，还荣获了“宜君味道”首届美食大赛的一等奖。

宜君豆腐泡始于年，以经营地道陕菜驰名，素有“食在陕西第一家”之美誉，主要经营以餐饮服务，先后获得“特色餐饮示范店”“放心消费创建单位”等荣誉。随着时代的迅速发展，本店进行全面装修改造，使其面貌、格局焕然一新，成为宜君旅游定点接待处。

宜君豆腐泡俗称“开锅豆腐”，源于唐代宜君西北山区，九塔十八洼，在民清年间，小吃豆腐泡馍盛行民间，宜君豆腐泡是中国舌尖文化传承与发展最具代表性的民间风味小吃。传承人汪庆伟先生，近年不辞劳苦深入民间，挖掘秘方，潜心研制，使民间美宜君豆腐泡得以创新和发展。成功创新豆腐泡八种吃法，风味各异，鲜香味纯，唇齿留香，美味养生，宜君豆腐泡须上乘“黄豆”与宜君泉水秘制的豆腐，食材煮而不烂、鲜、嫩、香与大骨旺火鲫鱼鲜骨久炖入28味中药秘制而成。

宜君县福地文化旅游发展有限责任公司正式成立于年12月,是宜君县国有资产管理局出资的国有独资企业，经营范围：国家3A级景区，先后被评选为“陕西八大秀美湖泊之一”和“年陕西最美秋色”福地湖景区建设与运营、县域内文化旅游产业开发以及基础设施建设等。

将榆钱多洗几遍，控干水份，打入鸡蛋，加入食盐，搅拌均匀，少量多方点面粉，锅内加入少许油，小火加热。倒入拌好的榆钱面糊，摊成饼状。煎至两面金黄。榆钱营养价值高，健脾和胃，安神助眠，止咳化痰。

西红柿泡馍

独香居酒楼主营中餐，主打西红柿泡馍品牌，堪称宜君一绝，优选精质面粉，烙制香脆锅盔，或手工蒸馍炕黄，掰碎泡在提前特制的西红柿酱汁里，酸辣可口，味道鲜美。北方人爱吃馍，冬天的时候，家家户户生火炉子，将烤的外焦里酥的馍就着西红柿酱一起吃，也就慢慢演变成了一道绝佳的特色小吃。

陕西希顿国际假日酒店有限公司

印台商务酒店有限公司成立于年8月18日，现升级为陕西希顿国际假日酒店有限公司,是一家三星级标准的综合性旅游酒店，酒店占地面积四千余平方米，酒店斥巨资打造铜川最时尚、最前卫的旅游假日酒店，集餐饮、客房、会议、商务、休闲、婚宴接待于一体，是铜川北市区最具影响力、接待能力最强的星级酒店，是您居家旅游、宴请宾客的最佳场所。

奶香烤花卷

烹饪方法：选用精制小麦，加入鸡蛋、牛奶、特殊香料、泡打粉发制而成，擀成薄片，抹上花生油，一层一层卷好，上笼蒸30分钟即可。

菜品特点：上桌时，放入烤箱烤制而成，涮上花生油，烤制后色泽金黄，外脆里糥，奶香四溢。

历史文化：花卷是我国历史文化的一道传统美食，不管南北东西，都有自己的独特方法和理解，有辣、有咸、有清真口味，但都在外观上没有烤制的漂亮。

希顿海鲜胡辣汤

烹饪方法：先将手打牛肉丸、虾仁、海参、海带、菜花等蔬菜洗好备用，锅起油，放入葱、姜、牛油、爆炒加水，调味下入各种蔬菜煮3分钟，勾芡即可。

菜品特点：海鲜爽口、辣香浓郁、色泽黄亮、食材分明，又能当菜，又能当主食，又能当汤品。具有开胃袪寒的功效。

希顿烤全羊

烹饪方法：先将山羊洗净，用特制调料淹8个小时后，进行烤制4至5个小时，我们选用的是焖烤的烹饪方法。

菜品特点：大气十足，形式宏伟，色泽红亮，皮脆肉嫩，吃法多样化（卷饼、沾吃、煲汤……）食用时肉质非常酥烂。

霸道猪脸

烹饪方法：先将猪脸清洗干净，用香辣卤水卤熟透而成，食用时把猪脸放入烤箱烤20分钟，把油烤干，炒干辣角、花椒盖上即可。

菜品特点：扒猪脸是我国传统名菜，特制改良而成。霸气十足，肥而不腻

王府私房菜酒店（同官印象）

铜川王府餐饮有限公司以弘扬陕菜文化为己任，以现代人们健康、美味、养生美好追求为目标。同官饸饹成为铜川沟通域外的特色名片，让舌尖上的铜川因王府餐饮而蜚声三秦。

铜川印台区华策美食餐饮有限公司

华策美食餐饮有限公司是张传策先生近二十年来艰苦创业的结晶。年公司成立以来在区就业局的支持关怀下，组建自己的开发团队，结合多年奋斗的经验，全力打造“汽锅张”品牌和众多休闲养生快餐，深受群众喜爱。被陕西电视台作为陕西美食报道，数家省内创业人员作为品牌项目引进，有力的推动了休闲养生快餐的发展。

向阳饭店

陈炉镇向阳饭店成立于年5月，位于印台区陈炉镇街道中心位置。向阳饭店以陈炉特色菜肴和陈炉酸汤饸饹、泼面为主要经营品牌，形成了向阳饭店独特的特色饮食文化和经营理念。向阳饭店住宿以打造陈炉当地民宿为特色，让游客感受到千年陶瓷古镇的魅力。经过12年的发展，多次接待国家、省、市、区各级领导及社会各界知名人士，得到好评，受到表扬。

酸汤饸饹

我想爱情里最残忍的部分是，在狂热的时候，觉得可以为他做一切，摘星星射太阳赚大钱跳悬崖，但总有一天，你发现自己并不能。所有嘴上的我爱你，变成了心里的凭什么。by张晓晗

清代雅苑陶家乐

清代雅苑陶家乐位于陕西省铜川市印台区陈炉镇核心景区清代门，主要经营各种比较有乡土特色的农家饭菜，时令野菜以及各种杂粮小吃。

铜川市铜川饭店，是一家三星级涉外酒店。酒店有87间各种商务套房，餐饮部可同时容纳人就餐，酒店有陕西名厨大师主厨，为客人提供本地风味菜肴、还有以宴会、小吃、陕菜为主的风味的菜肴。

福楼大酒店始建于一九五六年，注册商标“同官福楼”。是集住宿、餐饮、喜庆婚宴、大型会议、培训、商务洽谈、旅游接待为一体的综合型涉外三星级酒店。

同官福楼北京烤鸭

取净膛填鸭，经打气、烫皮、打糖、晾皮、灌水，并使用果木吊炉烤制，一系列工序后待烤鸭烤熟，片鸭放入盘中上桌食用。同官福楼北京烤鸭果木炭火烤制，外观饱满，色泽红润，肥而不腻，外脆里嫩，滋味鲜美。

同官福楼暖锅

取暖锅一个，在锅底铺入白菜、豆腐、白萝卜、黄花菜、木耳、粉条、海带、等配料，然后在其上面有序摆放切好的肉片、酥肉、条子肉、小酥肉、黄焖鸡等主料。倒入高汤，让肉汤略微盖过肉，在暖锅中心的火炉放入木炭，盖上锅盖，锅开即食。同官福楼暖锅的特色就是：烫、香、煎、味、美。

铜川市龙凤祥实业有限公司年10月成立，地址位于铜川市王益区政治文化商业中心区域，地理位置优越。公司经营范围涉及中餐、KTV歌舞娱乐等，是一家集餐饮、住宿、娱乐、商贸于一体的综合服务体系，企业的经营理念是：诚实经营、以人为本、物美价廉。公司高档次的装修、优美的环境、优质一流的服已成为企业鲜明的特色。

清真民族饭店饮食有限责任公司，现地址为红旗桥民族饭店羊肉泡。经过二十余年不懈努力。清真民族饭店羊肉泡馍以适合工薪阶层和广大百姓而驰名煤城，具有强大的生命力和市场发展空间，所以能长盛不衰，百吃不厌。欢迎新老朋友惠顾，本店将以优质的服务、高雅的环境，热忱欢迎四方宾朋。

凤凰酒家地处耀瓷文化核心区域铜川市王益区黄堡镇新村，近邻耀州窑博物馆、耀州窑遗址、耀瓷小镇，年创办至今。28年以来，我们以独特的口味，优质的服务，干净舒适的环境深得大众好评，因耀州窑优质的旅游资源，相继接待过世界各国及国内游客，纷纷给予了肯定，也因此多次获得由铜川市文物旅游局颁发的星级农家乐等荣誉奖项。

溪景人家农家乐是一种旅游休闲形式，农民向城市现代化人提供的一种回归自然从而获得放松身心，愉悦精神的休闲旅游放松。门口有新建的公园，新建停车位，院子里有各种花花草草，让您体会四季如春般美丽。