说到人参很多人就会想起我国大名鼎鼎的北人参。人参在我国可是很有名，就连小孩都能说得出来人参的用途，但是在我国还有一种被人们称之为“土人参”的植物，就很多人不认识了。

在我们小时候，家里时常会把这种“土人参”的叶子当作蔬菜食用，其嫩嫩滑滑得很美味，根部还可以作为煲汤的原料。也有人将其根本采摘洗净；再晒干，在市场上售卖。

土人参是中央种子目，马齿苋科，土人参属于一年生或多年生草本植物，高达cm以上。主根圆锥形，茎直立，肉质，叶互生，叶片肉质，长椭圆形，顶端急尖，有时微凹，具短尖头，基部狭楔形，全缘。花为连串形，每年的5～6月开花结果，果实成熟后会炸开，种子会落一地，来年会四处发芽。

土人参为中文名：别名很多如：栌兰、土洋参、假马齿苋、福参、申时花，假人参、假参草、土高丽参、牛耳菜、煮饭花等。在我国分布于浙江、湖南、江苏、安徽、台湾、香港、福建、河南、广西、广东、四川、海南、贵州、云南等地。国外分布于热带的美洲，西非、南美、越南、老挝、越南热带和东南亚等地。

土人参喜欢温暖湿润的气候，耐高温高湿，不耐寒冷。种子发芽适温为15~25℃，植株生长最适温度25-30℃，可耐36℃以上。土人参不耐寒，在温度下降于5℃以下开始打霜时，其根部就会出现坏死，如果温度达到0℃以下根部就会大部分坏死。

土人参叶子肥肥嫩嫩的很好吃，不过食用时需要经过高温烫过，再经过清水冲洗浸泡几小时后才可以作为蔬菜食用。具体什么原因我也不清楚，只是老人们都这么做法。

大家的家乡有没有这种土人参，有没有食用过这种蔬菜，至于为什么还需要高温烫过再用清水浸泡过，有没有懂得的友友可以科普一下，大家可以一起讨论一下。