白芷，学名Angelicadahurica，是伞形科当归属的一种多年生草本植物，在中国有着悠久的药用历史。

它不仅在中医中被广泛使用，也在食品和化妆品行业中有着重要的地位。白芷的根和根茎是主要的药用部分，具有散风解表、消肿止痛等功效。分布情况白芷的分布范围广泛，主要分布在亚洲的部分地区，尤其是中国。在中国，白芷主要分布在东北、华北、华东和华中地区，如黑龙江、吉林、辽宁、河北、山东、江苏、安徽、浙江等地。此外，白芷也在日本、朝鲜半岛以及俄罗斯的远东地区有分布。

生长环境白芷喜欢生长在阳光充足的山坡、林缘、草地以及河岸地带。它对土壤的要求不是特别严格，但更偏好肥沃、排水良好的土壤。白芷的生长周期较长，一般需要2-3年才能成熟，因此对环境的适应性和稳定性有一定的要求。

种植技术白芷的种植技术主要包括种子播种和根茎繁殖两种方式。种子播种通常在春季进行，需要在土壤中播种后覆盖一层薄土，并保持土壤湿润。

根茎繁殖则是在秋季收获时，选取健康的根茎进行切割，然后按照一定的间距种植。收获与加工白芷的收获通常在秋季进行，当植株的叶片开始枯萎时，可以挖掘根茎。收获后的根茎需要经过清洗、切片、干燥等一系列加工步骤，以便于储存和使用。

在加工过程中，需要特别注意保持根茎的完整性和清洁度，以确保药材的品质。药用价值在中医中，白芷被认为具有辛、温的性质，归肺、脾、胃经。

它主要用于治疗感冒、头痛、鼻塞、牙痛等症状。现代研究也发现，白芷中含有多种活性成分，如香豆素类、挥发油等，具有抗炎、镇痛、抗菌等作用。开发利用除了药用，白芷在食品和化妆品行业中也有应用。

例如，白芷的根可以作为香料添加到食品中，增加风味；在化妆品中，白芷提取物可以用于美白和抗炎。保护现状随着白芷的药用价值被越来越多的人认识，其野生资源也面临着过度采挖的问题。