提起营养珍品，可能大多数人会第一时间在脑海中浮现出关于人参的图片、信息。殊不知其实有一种植物不仅在价值上不逊于人参，而且更常见，可保持人体基础平衡，价格也更加亲民，只是有很多人还不了解它的神奇功效。它就是苜蓿。

苜蓿又称“三叶草”，豆科苜蓿属多年生草本植物，原产于小亚细亚、伊朗、外高加索一带，公元前年，波斯已经有栽培记载。公元前年，张骞出使西域从古罽宾国（今克什米尔一带）引入，先在皇帝离宫附近种植，以后从西安普及到黄河流域。现紫花苜蓿在世界各地广泛种植。上世纪80年代以来，中国栽培面积达到多万公顷，主要分布在北方各省。

紫苜蓿开花之前的嫩茎叶营养价值极高，属于绿色食材中的上品。紫花苜蓿具有适应性广、产量高、质量好、抗盐碱、固风沙、改良土壤等优点。黄骅紫花苜蓿由于其独特的高碱性生态环境，碱性度高达60以上，植物蛋白、维生素、叶黄素等其他营养成分也远远高出异地同类品种。

苜蓿中的苜蓿多糖是已经被证明了的具有生物活性的多糖之一，具有增强免疫功能和抗感染的作用，还有治疗高胆固醇的作用，且可强化血管和预防动脉硬化、血栓症、降血糖、抗辐射和心肌梗塞等。苜蓿多糖与云芝多糖、香菇多糖、黄芩多糖和茯苓多糖一样具有保健作用。除此之外苜蓿还具有清热解毒、凉血通淋、益气健脾温肾的功效，降血脂、抗菌、抗肿瘤等效果显著，因而苜蓿保健越来越受到重视。

酸性体质乃百病之源。为保证机体健康，必须保持体液的酸碱平衡，黄骅高碱性紫花苜蓿的高价值、平民价格，是实现这一平衡最理想的绿色植物。

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