进入11月，果蔬肉蛋价格又双叒叕涨了！广东福建猪肉比去年贵了40%，北京市46种常见蔬菜34种涨价，上海超市里的苹果十几块钱一斤……天气越来越冷，心也越来越凉，难道被双11掏空的钱包，回血都来不及，就要被菜市场彻底榨干了吗！不过呢，做人还是要乐观一些。虽然农副产品卖得贵，但现代人好歹有菜吃，选择还不少，其实已经不错了。毕竟人类出现在地球上几百万年，可是直到20万年前，我们才告别了男人拎着标枪满山跑，女人围着兽皮捡野果的日子，勉勉强强“发明”了农业，吃上了自己种的，长势挺不喜人的麦子稻子。▲这么大片的麦穗，原始人想都不敢想！

没有农业的生活，快乐但清贫

虽然作为一个现代人，你吃肉喝酒看书的日常行为，哪样都离不开农业支撑，但人类社会以农业为基础的时间，其实短得惊人。从南方古猿露西掉下树，到20万年前，这段漫长的岁月里，人类一直过着靠山吃山靠水吃水的日子。那时狩猎者专职狩猎、采集者专职采集，人类为了追逐食物不惜去往任何地方，也会主动离开资源被耗尽的地区。这种生活方式有很多好处：能吃到很多种类的食物，能游览许多有趣的地方，走到哪儿吃到哪儿，还能充分锻炼身体。但是，这也意味着食物不会自己找到你，你想吃饭，就得出门觅食，相信我，这绝没有听上去那样好玩。▲现代社会，部分马赛人部落维持着狩猎采集的生活方式最显而易见的是，人要吃饭，是因为人需要热量，而人想吃饭，却必须先消耗大把热量。这简直像泳池蓄水放水的小学算术题，什么时候是个头？除了浪费热量，外出觅食的成本还包括寿命缩短。因为你很可能因为技术不精，吃到一些有剧毒的东西；在捕猎过程中受伤甚至被猎物杀死；或者在追逐食物的过程中，接触到致命的病毒和寄生虫。不过，最大的问题在于，狩猎采集的生存方式，显然不利于文明发展。既然你不确定自己究竟会在某个地方待多久，你就不会去建造成本高昂，耗费巨大人力的基础设施。你也不会储存任何长期资源，因为根本就没有“长期”这一说，于是私有制很难出现。同样，你不会有很多亲戚朋友，因为靠狩猎采集，养活不了太大的社群，这也就导致社会分工不可能太精细。▲狩猎采集文明不需要金字塔如果你不满足于打打野猪挖挖草，想人丁兴旺，甚至想有一点物质储备，能选的路就只有一条了：开荒种地，自力更生。发明农业的念头，第一次出现在人类社会中。

“发明”农业：驯化植物

人类是杂食动物，食用植物的历史和物种诞生的历史一样长。但从采集到“拥有”，过程并不容易。人类花了差不多20万年才认识到，植物不仅可以吃，还可以拿来自己种，甚至按照我们的意思被“驯化”。这个技术对农业发展至关重要，我们一般叫它“选择育种”。选择育种的基本原理和流程其实挺简单。首先，你需要找到一种你想要的植物，也许它能结出更多美味又营养的果实，也许是它的果实耐储存，也许是它们能抵御虫害和干旱。然后你种下这颗植物的种子，收获之后，重复第一步。执行这种操作连续几个周期之后，你就能得到具有你选择的特性的农作物，而这一切看上去都像是自然天成。比如，你能想到在仅仅几百年前，西瓜还长下面这个样子吗？▲17世纪画家笔下的西瓜西瓜被驯化已经年了，现代人的认知里，西瓜甜美多汁，从大到小有籽无籽任君选择，然而最初的西瓜品种只有5毫米长，需要用锤子敲开，吃起来跟还没熟就变质了的杏仁差不多。西瓜的例子向我们证明了选择育种是多么了不起的发明。如果没有选择育种技术，玉米、大麦、水稻、苹果、可可树、金鸡纳树等对人类文明至关重要的植物，就无法发挥应有的作用。少了高产量的驯化作物，人类也无法大规模收获粮食，人口不能稳定正增长，更不会出现商业贸易和专业分工。

发展农业：氮的奥秘

如果你反复种植同一种植物，你将面临一些非常严重的问题。比如植物耗尽土壤中的养分，随后大批量死亡；虫害肆意蔓延，引发饥荒；浅根系作物导致土质疏松，引发水土流失；人类食物千篇一律，生活了无乐趣。为了避免出现以上问题，你需要给土地留出恢复地力的时间。所以，发明选择育种，只是建立农业文明的第一步，即使不考虑化肥、杀虫剂、食物保鲜这些进阶技术，要想靠农业过活，人类起码也还得掌握轮作技术。▲农业噩梦：水土流失轮作技术的核心，是把氮留在土壤里。氮是最常见的植物养料，虽然空气中70%都是氮气，植物却只能从土壤里摄取氮。让土壤富含氮元素，最简单的做法是时常把动物拉到空田里遛遛，用牲畜排泄物给土地补充营养。当然，这样不能扩展你的餐桌多样性，所以更好用的技术是“二田轮作”：开辟两块农田，A田遛牲畜，B田种食物，第二年再换过来。在这个基础上，人类还发明了三田轮作乃至四田轮作，效率更高，收获的食材更丰富，缺点是人也更累。▲三田轮作模式(图片来源：《万物发明指南》，中信出版社，年9月出版)说到这里，会算数的朋友或许已经发现了，“三田轮作”土地已经很辛苦，“四田轮作“时，没有任何一块地在任何一年能闲下来。那么地力怎么恢复？这时候就要用到神奇的豆类植物了。▲健康食品鹰嘴豆，对土地也有益处鹰嘴豆、普通豌豆、大豆、普通黄豆、紫花苜蓿、苜蓿、扁豆、花生……这些植物根系中寄生了“根瘤菌”，根瘤菌能吸收植物在光合作用中产生的一部分碳，同时将一些氮气(N2)转化成植物可以直接利用的形式(也就是氨,NH3)，而氨则以小瘤的形式储存在植物的根系中。当你收割豆类植物时,它们的根系还留在土壤中，所以氮和根瘤菌就都回到了土壤中，等待下一次种植时再发挥作用。▲花生好吃，根也可以固氮不过正如我们所知，科学常常比技术来得晚。合理的耕作模式是经过上万年的试错，才被摸索出来的。最基本的二田轮作模式在公元前年出现，而四田轮作模式更是到了18世纪才姗姗来迟。这意味着，你即使是个普通农民，穿越回文明早期，也能成为一代传奇，人类救星。▲重回年，用轮作技术解决爱尔兰土豆饥荒其实不光是农业，现代文明司空见惯的一切事物，都充满着几百、几千、几万、甚至几十万年间，人类奇思妙想和探索试错。怎样发明书面文字？怎样制造丝绸衣服？望远镜是哪里来的？函数和逻辑学有什么存在必要？瑞安·诺思的《万物发明指南：时间旅行者生存手册》，为你介绍了人类社会的所有重要发明。除了帮你了解文明，本书还指导你创造文明。如果把你传送到随机的历史时期，你如何为自己创造出堪比现代社会的便捷生活条件？假设最坏情况出现，人类社会一朝毁灭，你能否肩负起重建文明的重任？无论想时空穿越，还是想改写历史，《万物发明指南：时间旅行者生存手册》都能给你提供帮助。打开这本书，与瑞安·诺思一起回到人类婴儿时期，亲眼见证文明的诞生。

作者：（加）瑞安·诺思

定价：78.00

上市日期：年10月

出版品牌：中信出版·鹦鹉螺工作室

书号：ISBN5

页数：

分类：创造发明－普及读物

关键词：发明，文明，穿越，时光机

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这是一本名副其实的《万物发明指南》，读者可以了解到如何进行农业生产、如何耕地、如何发明耕地所需的器具，学会辨识并了解具有不同用途各具特点的动植物，乃至学会发明蒸汽机、计算机，甚至还有基本的音乐知识……

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