小编的家乡有个声名远扬的地方名吃，食后让你咂嘴舔舌，余味无穷的一道营养大餐，这个菜的名字就叫韭菜、羊肉、炒金针菇，为什么说是营养大餐呢？就是因为食材中的“个体”都能做到温补肝肾，滋养气血的功能。而三种食材融入菜中就成了无与伦比的美味佳肴，因此，不论在餐馆和家庭的饭桌上，总少不了这道“三合一”的滋补大菜。下面就将这道菜给亲爱的网友温馨推荐：韭菜羊肉炒金针菇这个菜的主要材料就是：金针菇，羊肉、羊油，韭菜；辅助材料有：食用油、盐，香油，花椒，白芷（用来去膻味的作料），干红辣椒，香菜，葱、姜、蒜，味精、陈醋适量准备。这个菜的制作经过是：1.把金针菇洗净去掉杂质后破刀焯水；2.羊肉提前清洗，最好水泡10个小时，泡去羊肉里血色后，焯水、沥干切片待用；3.韭菜洗净去渣切段待用；4.干红辣椒清洗剁细和葱、姜、蒜切好待用，5.制作辣椒油：上锅升温放入食用油后放入羊油炼出油脂时，加入剁细的干红辣椒翻炒加水，做成辣椒油出锅待用；6.锅热放油炒制：先放花椒炒香，再放葱、姜、蒜再次翻炒，加添半碗肉汤，放入切好的羊肉，接着放入辣椒油、胡椒粉稍炖一会，再放入金针菇翻炒入味，等菜汤收干即可，香菜、香油、味精、陈醋食盐可根据个人口味添加。西蓝花润肠炒香菇这个菜共有食材：干香菇克，西蓝花克，润肠2根，红椒2个，食用油、盐，香油，花椒，香菜，葱、姜、蒜，味精、酱油、陈醋适量准备。做菜的经过分两步就能完成：1.干香菇洗净泡发切瓣；西蓝花切朵洗净焯水；润肠斜切成段，红椒切片，香菜切段，葱切花、姜切丝、蒜切片准备待用；2.下面就开始按照先后顺序下锅炒菜：上锅放油加热，放入花椒、葱、姜、蒜炒香；再放入酱油、陈醋少许，同时放入西蓝花、润肠翻炒，出锅前加入食盐、味精、香菜，如果的话再加一点老汤更好，就可以出锅上盘食用即可。小贴士：1.金针菇菌柄细长、菌盖滑嫩，味道鲜美。含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素的营养成分，具有抗氧化、调节血脂的一些保健功能。2.香菇除具有降脂降压、益气补血、健胃消食功能外，还具有美容、瘦身的功效。并能改善和预防便秘症状。同时，它还能抑制脂肪吸收，对减肥、美容有辅助疗效的作用。


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