巴适成都探店合作：合作

仪式感是什么？是矫情？是做作？No！！

仪式感是一种生活态度，一种格调，一种追求，一种不舍弃不堕落的精神。

它大概是任何一个人任何一种感情都需要。

《小王子》里说：仪式感就是使某一天与其他日子不同，使某一时刻与其他时刻不同！

在生活过得平淡无味的时候，不妨去一些超越日常、有仪式感的餐厅，为自己来一顿大餐。可能这一顿会花费你半个月工资，但是，它会让你沉闷的生活之路上投以希望的斑斓～

不过，成都人对美食的品鉴能力已经到达了炉火纯青的境界。在这座美食聚集的城市里，如果不是极具情怀的、优雅情调的、口味上佳的店，又怎么能称之为具有仪式感的餐厅？

巴适妹知道有这么一家店，它在成都开的每一家店，都会在坊间成为传奇，无论是木系IFS国际金融中心旗舰店绝美至极的环境，还是土系每天至少卖出碗的秘制米线。

这一次，开在仁和新城的新店，试营业期间就人气爆棚，好评如潮，无论从用餐体验还是菜品都会让你感受到满满仪式感～

它就是

都氏二当家·火系

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独一无二的汤锅

都氏二当家的食材大部分都来自云南，每一道菜都由老板亲自把控，始终如一的用心和对味道的极致要求，才打造出了创意云南汤锅·料理。不同于传统的大锅，采用的是一人一小锅，缺少了三分豪气却又多了七分优雅。

对于巴适妹和朋友这种吃货来说，一定要先来个双人套餐才过瘾～走起！（p.s.根据不同的用餐人数，都氏二当家有相应的套餐选择，可以根据自己的喜好点餐～）

当归花胶锅

素有“海洋人参”之誉的花胶和当归秘制熬煮8小时以上，让食物的精华融为一体。值得一提的是绝对没有添加鸡精调味，完完全全保留了本味，鲜到巴适妹的舌头都酥了～当归花胶锅还具有活血化淤、增强免疫力、美容养颜的功效。

傣式酸汤锅

傣式美食中的“酸”和“辣”，与四川美食不同，傣式美食将酸与辣进行完美的结合同时，又加以傣式特有的天然食材及香料，调制出独特的傣家风味。当汤锅端上来的时候，第一感觉就是扑鼻的醇香，还透露着独有的酸味，就好似身处云南热带雨林处，巴适妹的哈喇子都要流下来了，迫不及待想吸入口中。

野生菌汤锅

从云南新鲜空运而来的羊肚菌、松茸、鸡枞菌等，熬足了时间，在锅里咕噜咕噜翻滚着，特有的浓郁香气扑鼻而来。野生菌汤底富含多种氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质，还能够调节人体机能。

蘸料

在蘸料上，都氏二当家也是耗费心思，红河哈尼滇东味整体偏辣，西双版纳滇南味整体偏酸，几种不同味道的蘸料或许会让人觉得反差极大，不过三者拼配到一起，磨合出的火花，有了别样的魅力。成年人才做选择，巴适妹都要！

海鲜拼盘

用心的美味，不需要过多花哨的技艺手法。精心挑选的食材，专业的烹饪技术，食材与食材之间的碰撞，就能在入口的瞬间发出绝妙的火花。

都氏二当家的海鲜都是每天清晨才采购回来的xuan货，出场都自带仙气～还没有放稳，巴适妹就拿起手机开始咔嚓咔嚓拍照，绝对是深夜放毒必备神器！

光是海鲜就有6种，生蚝、鲍鱼、大花甲、扇贝......根据套餐的不同价格，海鲜的配量也不一样。海鲜的新鲜程度一目了然，而且每一样都处理得干干净净。

鲍鱼肉质十分厚实肥嫩，搭配上特有的蘸料，咬下的瞬间汁水在齿间溢出，只想把这种美好的口感占为己有。

新鲜的生蚝柔软得像一块棉花糖，大到颤抖，一人一颗都能感受到满足！

菌类拼盘

民间谚语有云：“要想身体好，菌汤是个宝；若要身体瘦，多吃菌子少吃肉。”

都氏二当家均选用云南本地野生菌，得天独厚的水土孕育，天生地化顶级野生菌，肉质厚、味鲜、品相好。所有的食材都直接从云南空运而来，保证了它的新鲜和口感。

菌子这个东西，本身就集合厚、脆、嫩、甜，藏着的鲜香深不可测。菌类拼盘所含的牛肝菌、鸡枞菌、竹荪、羊肚菌等等，在锅里烫上十几分钟，入口鲜滑爽脆，保证瞬间满足max！

丽江腊排骨

都氏二当家的腊排骨选用了整扇排骨中精华的部位，按老板要求进行专门腌制。外面被极度饱和的酒盐液形成的一层薄薄的壳包裹着，泛起微微的白，而骨头内部和瘦肉泛起艳丽却不过分的红，油脂和脆骨则保持洁白。煮好后的腊排骨，肉质细腻，咸鲜味美，让人咬下第一口，舌尖就有惊艳感～

绿野仙踪

菌类拼盘后，趁着锅底的鲜香立马来一盘绿野仙踪，每日新鲜的有机时蔬，美味又安心。刮油解腻的冰草，暖心暖胃的萝卜片，营养极高的秋葵，在包罗万象的锅里怎么烫都不会出错。

吃完了汤锅套餐，巴适妹的肚子已经微微鼓起。但是知足是什么？巴适妹从来不知道，这么好的美味我可不会错过，立刻向老板询问了还有没有其他单点菜品，强烈安利给你们！

傣味三拼

傣味三拼分别是手撕鸡、傣味牛肉粒、白木耳。光是看着这个分量和摆盘巴适妹就满心欢喜，一样尝试一点，必须get！

手撕鸡选用壮鸡腿部分，经过腌制后再用特制卤水卤制、浸泡，再加入柠檬、云南小米椒等融合，口感酸辣爽口，营养丰富。

傣味牛肉粒选取的是黄牛牛腱部位，采用大香菜、云南小米椒、柠檬等腌制之后，再用云南特制卤水卤制而成，入口酸辣可口，很有嚼劲。

白木耳是傣味菜系中很常见的一种，味道很正点，用柠檬代替了我们日常的酸醋。上等的白木耳泡发以后，加入大香菜、柠檬、云南小米椒凉拌而成，酸辣爽口，很有一番独特风味。

建水草芽烩云腿

草芽是一种只生长在云南建水的一种水生植物，出水以后就会变黑，所以草芽都是在烹饪前才从水中取出。都氏二当家的草芽都是在云南当地采摘，运输到成都进行烹饪，保留了当地的原始风味。

草芽烩云腿是建水当地的一种做法，极具滇南风情。草芽洗净切段，配上青红椒和云南火腿，煸炒后火腿的鲜香味搭配上脆嫩的草芽，说不出口的美味直窜舌尖。

宣威火腿焗小瓜

宣威火腿焗小瓜，采用了云南特色的“云腿”和姜扁瓜。姜扁瓜是云南的一个地方优良南瓜品种，个头娇小，瓜形扁圆，既像南瓜又像葵瓜，品质极佳，风味独特，营养丰富。

它也是是仙湖的一道畅销菜，这道菜色泽油亮。火腿的香气与小瓜的脆嫩融合在一起，碰撞出独特的味蕾体验，入口即鲜美多汁又爽滑，每一口都是有层次感的清爽。

菠萝海鲜炒饭

平凡的炒饭搭配上酸甜的菠萝和鲜甜的海鲜立刻华丽变身，米香与菠萝的果香、海鲜的鲜香搭配上坚果，在口中交融、碰撞，一瞬间巴适妹仿佛穿越了万里，沐浴着云南热带森林温暖的阳光～

玫瑰冰酿

吃过了热气腾腾的汤锅，巴适妹当然要来一碗玫瑰冰酿。云南十八怪之一就是“鲜花称斤卖”，这一款玫瑰冰酿采用的是云南当地的玫瑰制作而成。红糖搭配糯米与玫瑰酱相得益彰，捧在手心里凉凉的～

红糖浸润在糯米的缝隙里，软糯香甜一口降温，还带有甜丝丝的玫瑰清香，顷刻幸福感爆棚！再搭配上水果，酸酸甜甜的口感，简直就是女孩子们的心头爱。

专属成都的“彩云之南”

都氏二当家的创始人是一位地道的云南人，设计师出身的他，经历过职场生活后，意识到这样的生活并不是他想要的。于是辞掉工作，专心厨艺，历经4年的沉淀，从一家只有三张桌子的小店，变成了如今的美食圈的传奇。

都氏二当家对美食的热爱不仅局限于天赋，更来自于他走访了云南各地寻求更地道的美味。如今都氏二当家的许多菜，都是都氏二当家的当家人采集的云南大街小巷的小吃和当地的特色菜，再加入自己的思考见解，渐渐地，成为了创意的云南菜。

从民间走访到品牌自己代言，都氏二当家从未停下自己的脚步，坚持如初。

如今的都氏二当家，已经拥有了“金木水火土云”六大体系。金系——原创设计度假酒店，木系——创意云南菜，水系——足疗养生SPA，火系——云南特色汤锅，土系——米线店，云系——云南特色产品。

在成都目前有木系、火系和土系。仁和新城这家店，属于火系，主要做云南特色汤锅·料理。

店里的每一处摆件，都是由老板亲自设计，作为设计师的他把对云南的热爱，统统体现在自己创造的美食理想国里面。

店内的大尊佛像，云南风情的壁画，以及从云南各地淘回来的老物件，一步步带你走进彩云之南。都氏二当家的主题，并非宗教，而是心灵与味觉的相通，一切的一切，都是为了让你好好感受这一餐给你带来的幸福。

由于是火系，店内还设置了很多虚拟的火光，让人置身于其中如梦如幻。

独特的包间设计，私密性很强，非常适合朋友和家人聚餐。使每一个到来的食客，都能卸下一身的疲惫，感受到自己的这一餐，是被用心对待的。

福利时间

福利一

即日起—4月7日

持稿件到店享受8.5折（酒水除外）

福利二

留言区告诉巴适妹

#你觉得生活中的仪式感是什么#

将根据留言走心程度

精选30位尝鲜美食官

赠送丽江腊排骨+玫瑰冰酿

（公布时间：4月1号）

店铺信息

都氏二当家·火系

仁和店

地址

仁和新城购物中心5楼

订餐电话

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参考人均

元/人

当你给予生活仪式感

生活就会回报你美感

不如放下生活中的琐碎

来都氏二当家享受仪式感带给你的幸福吧～

文｜天天吃辣椒的巴适妹图｜消失宾尼

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