时代在不断地发展，现在鸡汤已经不算是稀罕的食材了，只要想喝就可以煲上一锅十分方便。尤其是冬天，一碗热乎乎的鸡汤下肚，不仅祛寒暖身，还可以滋补身体，可是煲的鸡汤究竟对不对呢？煲鸡汤到底要不要焯水呢？其实就差“这1步”，难怪鸡汤不好喝。煲鸡汤要不要焯水的确是个难题，如果直接将鸡块和辅料一起放进锅中炖煮，那煲出来的鸡肉又老又柴还会有腥气，影响味道，可如果焯水又会有营养流失，那到底应该怎么做，才能煲出鲜香味美的鸡汤呢？今天就用这道滋补煲鸡汤为例，告诉你煲鸡汤的正确打开方式。滋补煲鸡汤By一枝独秀配料：笨母鸡1只、黄芪60克、当归20克、花椒粒1把、姜1大块烹饪步骤：1.笨鸡摘掉绒毛备用。2.斩成小快。3.锅中注水，放入鸡块，花椒粒，生姜烧开。4.水开煮1分钟，彻底煮出血水。5.当归，黄芪备用。6.用热水淘洗数遍。7.鸡块捞出过凉水，彻底清洗干净血末。8.砂锅中放入鸡块，清水，当归和黄芪用干净的纱布包好一起入锅。9.做火后大火烧开，转成小火煲4个小时左右。10.一锅的鸡汤分三天食用，每次用小砂锅加热食用。烹饪小贴士：1、鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种的烹调方法，并且富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。2、挑选鸡肉时要选择肉块大小相当，颜色白里透红，看起来有亮度，手感比较光滑的鸡肉，这样的鸡肉是新鲜的。如果鸡肉注过水的话会特别有弹性，表面高低不平，仔细看皮上还会有针眼。3、鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。鸡汤还可以怎么做呢？喜欢美食杰的文章请点赞、


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