“土龙”不是“龙”也不是蛇，它的学名叫波露豆齿蛇鳗，既然鳗鱼科，和一般的鳗鱼应该扯得上关系吧！没错。本文要介绍的这种鳗鱼科“土龙”却非比寻常，土龙身份奇特，身价百倍，且又是可遇不可求的海中珍品，带大家瞧瞧

按照东山沿海一带的民间说法，“土龙”能强筋壮骨。凡遇摔伤、骨折、筋骨酸痛必定想到要吃一帖“药膳土龙”或喝“土龙药酒”。有钱人家总会为媳妇或女儿，浸一坛“土龙药酒”以备坐月子时得到最好的滋养和补赏

药膳土龙汤

先用80度的热水烫去土龙外表的黏液，然后处理内脏，剁成块段，炖锅水烧开，放入土龙加入药材（当归，枸杞，红枣之类的）炖2小时就可以了，汤底浓香，对骨质有很好的疗效。

酒焗土龙砂锅煲

土龙的砂锅饭

土龙的砂锅粥

活泡土龙酒

泡酒必须活土龙哦，否则一个月基本冒泡作废，首先倒入少许高度白酒把土龙身上的黏液洗净，可以配上海马（可选放)和中药材一起放入52度浓度以上的白酒泡制，密封放通风处静置半年以上，越陈越好。老村医说，土龙有活血通络、追风定痛、填精益髓的功效，他早就列入骨科食疗的药帖。但凡摔伤、骨折、筋骨酸痛、形衰乏力者，必定建议食一帖“药膳土龙”，或者喝“土龙药酒”，神乎其神！

神圣之物，料理不能同俗。无论炖药、浸酒，处置土龙都不开膛破肚，以免走泄元气。经典做法是一手掐龙头，另一手握毛糙的竹皮粗纸，猛力下捋，拭净体涎，仅此而已。若是那家主人急着壮阳，会割开它的颈，扭着朝下，让龙血滴入白酒碗里，洇开如一簇牡丹，仰头一口灌下，如喝番鸭血一般。

闽南传统土龙食方，是加入当归枸杞，用陶锅慢炖。要壮腰补肾，再加北芪。

讲究者却不肯如此轻易放过它。简单的呢，是土龙加膏蟹，投几钱人参或一把四物呀八珍，炖个把时辰。如果要香醇厚味，再加猪尾入炖。上席时，只有猪尾巴还挺然翘然，土龙早就神化为汤。再讲究的呢，炖老母鸡，号称“龙凤配”，滋阴壮阳。

土龙，果然好滋味。炖烂了龙皮依然Q紧，汤香浓稠。大家在推让间不免争鲜，相互提醒，别太贪吃，多吃了晚上要钻地爬树满街跑。

厦门港一位老吃货说，有一回他在市场上碰到一条重有三斤的稀罕货，极粗壮。于是与猪尾骨、番鸭一起放在土锅里炖，海陆空混成作战。再丢一大把西洋参下去，炖一时辰，浓香忽忽顶锅。等到揭盖，锅面一片油黄，浓香喷薄，满室弥漫。土龙几乎炖烂，只剩龙头连一根脊骨带着刺骨。

我问惯常食补的朋友，若以土龙酒来配食炖土龙，神力相乘，功效会是如何？这大补膏汤是什么味道？他说，妙不能言。

“也不怎么啦，就一身气力无法发泄，衣服尽脱。第二天早起，眼睁不开，被胶住了。”

土龙泡白酒，是最闽南的特色食方之一。信奉此道的酒仙，把土龙和当归、川芎、巴戟、肉桂、枸杞、桂圆肉等十数种药材装入磅矸（大玻璃瓶），经年浸泡，药酒浓稠如膏。喝一口，血脉贲张；喝两口，血热从尾骶窜上来，穿通了任督两脉。一般人喝到第三口，百分百会发麻，头脑昏烈欲炸，好酒不可贪杯哦。

如今土龙在大陆也声名远扬，。每逢新春，老朋友都不忘从我这里带瓶回老家，孝敬爸妈，送领导，招待贵宾，最具特色，当然还有私藏的

谢谢大家阅读喜欢更多海鲜的朋友可