厦门市营养师协会副会长兼秘书长、私人健康顾问、国家二级营养师许学东老师于10月22日晚7点在FM.2闽南之声广播电台的《闽南吃透透》节目中和大家分享了“霜降话补”。

霜降是秋季的最后一个节气，表示天气开始冷、要下霜了，相信各位听众朋友已经感受到寒意了。患有关节炎、慢性胃炎、老慢支、痛风等的病人，病情容易复发或加重，要及时补充水分，注意保暖及饮食调理。

闽南有句话“一年补透透，不如补霜降”，可见霜降这个节气的重要，这句话的意思不是说霜降当天一定要补，而是说从此可以开始进补了。说到“补”有：药补、食补、神补。“神补”是精神、心态方面的调整；“药补”当然是中医最擅长的，药补要用到很多药材，虽是补药，但也是药物。就有：能不能吃？能吃多少？选哪些药材的问题？如：滋补壮阳类有鹿茸、鞭等，气虚类有人参等，血虚类有当归、四物、十全等。滋阴类有冬虫夏草，石斛等。最好请教专业中医师，不能见什么好就吃什么？要因时制宜、因人制宜，也就是说，因时/因人而异.否则花了钱，反而害了自己的身体。

从营养师的角度来说，我觉得相对于药补，食补具有三大优势：一、食品一般无毒而药品是药，是药三分毒。二、食品容易取得，物美价廉。三、只要合理选择、搭配食材，采用合适的烹调方式，是可以达到合理营养促进健康的。

霜降可以选择哪些食物来补？羊肉、正番鸭、红蟹、土龙、柚子、梨、苹果、石榴、板栗、银耳、百合、芝麻、莲子等。建议从平补开始，慢慢补，不要急着大补，要不然容易出现流鼻血、喉咙痛、血压或血糖升高等症状（虚不受补）。尤其是那些已经患有慢性疾病的患者，一定要注意荤素搭配，避免摄入过高的胆固醇和脂肪等。

推荐自制姜母鸭。只要您有丢垃圾的能力就能煮出美味的姜母鸭。配料有：正番鸭、黑之麻、料酒、黄色土姜（量要多一点）、适量的盐。选材很关键哦！

厦门市营养师协会（XiamenDieteticAssociation,简称XDA）由厦门地区从事营养教学、科研、科普、营养健康技能实操工作的持证营养师自愿组成的具有法人资格的专业性、非盈利性社会组织。协会宗旨是促进营养与健康知识和技能的应用、普及和推广；加强职业道德培训；维护会员合法权益；促进本协会成员之间相互学习、交流、成长，提高营养师业务水平和综合素质，发展公众营养师行业，促进营养科技人才的成长和实践技能的提高；组织和团结会员为构建和谐社会、提高人民健康水平和社会经济发展服务。

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