今日12时48分，冬至，“数九寒天”的开端。

北半球全年白昼最短、夜晚最长的一天，之后白昼渐长。

冬至这天，《易经》有＂先王以至日闭关，商旅不行＂之说，意思是说这一天黑夜最长，最好是休养生息。冬至后，白天慢慢变长，是阴阳转化的关键节气，也是夏病冬防、冬病冬治的最好时机。古时冬至也喻意为新生命的开始。

▲今天12时48分，已迎来冬至节气。

冬至如大年

中国古代对冬至很重视，曾有“冬至大如年”的说法，而且有庆贺冬至的习俗。《汉书》中说：“冬至阳气起，君道长，故贺。”《晋书》上记载有“魏晋冬至日受万国及百僚称贺……其仪亚于正旦。”中央气象台天气预报显示，从23日起，一股新的冷空气将影响我国部分地区。21日夜间至24日，西南地区东部、江南、华南等地将出现明显降水过程。

冬至后的81天每9天为一个单位，称为“数九寒天”，而“三九”天前后，气温往往最低，有“冷在三九”之说，此时人体气血运行减慢，机体抵抗力下降。不过，这也是因时制宜，利用经络循行规律、穴位特点，施以天灸的最好时机，可借助药物温热之性温阳益气，使人体阳气充沛、经络畅通、气血和调，达到扶正祛邪，减轻虚寒症状，预防疾病再发的效果。今年的三九天灸日期分别为12月22日、12月31日、年1月9日。

一候蚯蚓结

蚯蚓是阴曲阳伸的生物，此时阳气虽已生长，但阴气仍然十分强盛，土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体；

二候糜角解

糜与鹿同科，却阴阳不同，古人认为糜的角朝后生，所以为阴，而冬至一阳生，糜感阴气渐退而解角；

三候水泉动

由于阳气初生，所以此时山中的泉水，可以流动并且温热。

九九消寒

　　冬至一到，开始数"九"。在古代，入九以后，文人墨客喜欢搞消寒活动，择一"九"日，相约九人饮酒（"酒"与"九"谐音），席上用九碟九碗，成桌者用"花九件"席，以取九九消寒之意。

祭天祭祖

　　很多地区在冬至这一天有祭天祭祖的习俗，现在仍有一些地方在冬至这天过节庆贺。祭祖的同时，有的地方也祭祀天神、土地神，叩拜神灵，以祈福来年风调雨顺，家和万事兴。

北方　饺子　 　　饺子，相传是医圣张仲景告老还乡时看到受冻的百姓，便叫其弟子搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物，施舍给百姓吃。后来，每逢冬至，人们便模仿做着吃，形成了习俗。

南方　汤圆

民间有“吃了汤圆大一岁”的说法。冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南尤为盛行。汤圆也称“汤团”，冬至吃汤团又叫“冬至团”。“冬至团”可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。

滕州　羊肉汤

冬至吃羊肉的习俗，据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口，从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。人们在冬至这一天吃羊肉以及各种滋补食品，以求来年有个好兆头。

苏州　米酒 　　传统的姑苏人家会在冬至夜喝冬酿酒。冬酿酒是一种米酒，加入桂花酿造，香气宜人。姑苏百姓在饮冬酿酒的同时，还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式各样的卤菜。在寒冷的冬天，冬酿酒不仅能够驱寒，更是寄托了姑苏人对生活的一种美好的祈愿。

闽南　姜母鸭 　　

在闽南地区，当地人会在冬至享用姜母鸭。姜母鸭以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜(姜母)及米酒等炖煮而成，具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特别滋补。

选择食补，也要结合自己当下体质，参考各类食物优点和缺点进行选择。选择合适体质的食材才是最好的进补。比如，温补类食物有鸡、羊肉、牛肉、鲫鱼等，但过多地进食温补类食物容易上火。与温补相对应的是滋补，这类食物具有滋阴益肾、填精补髓的功效，主要有:木耳、黑枣、芝麻、黑豆、猪脊、海参、龟肉、甲鱼、鲍鱼等。

冬至前后，不要吃过多寒凉或燥热的食物，应该以温补为主。进补前，最好弄清楚自己是什么样的体质，千万不可以补得太多、太乱。没力气、打不起精神可以喝点鸡汤;头晕眼花、脸色黄可以喝点当归生姜牛肉汤;口干咽燥、神烦气粗或高血压等病人，可以喝点鸭汤，最好和木耳、蘑菇一起炖;萝卜或者山药炖骨头，放点枸杞，女性再加点当归，都是很好的平补食补方。

寒冬之际，除了汤圆，还有什么暖心暖胃还进补，中医师推荐养生食谱。

＞＞原料：

菠菜克；盐1大匙；芝麻酱2茶匙；生抽2茶匙；麻油4茶匙；

＞＞做法：

1、烧一锅水，放入1大匙盐；水开后，放入洗净的菠菜过水，约10秒钟，断生捞起；

2、捞起后挤干水分，切段码好；将芝麻酱，生抽，麻油搅拌均匀调成酱汁，淋在码好的菠菜上即可。

＞＞功效：

通脉开胸，下气调中，止渴润燥。

＞＞原料：

山药；猪里脊肉；红椒；大葱；油；食盐；鸡精；生抽；淀粉；白胡椒；

＞＞做法：

1、猪里脊肉切薄片，加少许盐，生抽，淀粉，清水拌匀稍腌。山药去皮切片，放加了醋的清水里浸泡以免变色。大葱切丝，红椒切丁。

2、热锅上油，油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用。余油再次烧热，下大葱丝煸香，倒入沥干水份的山药片，红椒片炒匀，调入盐调味。倒入滑好的肉片，加鸡精，白胡椒粉提味后起锅即可。

＞＞功效：

健脾补肾，防治性功能衰退。

＞＞原料：

白萝卜；羊腿肉；姜；香葱；香菜；青蒜；盐；

＞＞做法：

1、羊肉切块，焯水洗净。

2、白萝卜分两份，一份切大块，一份切和羊肉同等大小的滚刀块；姜拍松，葱挽结，香菜与青蒜洗净切碎。

3、取砂锅，放入羊肉、姜、葱，和足量的水以及切大块的萝卜。

4、开大火烧开后，去浮沫，调入料酒，改小火炖一小时后，取出萝卜块；

5、放进切成滚刀块的萝卜，调入盐，再炖30-40分钟，至萝卜酥烂，起锅时撒入香菜与青蒜碎即可。

＞＞功效：

益气补虚，温中暖下。对腰膝酸软，困倦乏力，肾虚阳痿，脾胃虚寒者更为适宜。

＞＞原料：

白萝卜；羊腿肉；姜；香葱；香菜；青蒜；盐；

＞＞做法：

1、羊肉切块，焯水洗净。

2、白萝卜分两份，一份切大块，一份切和羊肉同等大小的滚刀块；姜拍松，葱挽结，香菜与青蒜洗净切碎。

3、取砂锅，放入羊肉、姜、葱，和足量的水以及切大块的萝卜。

4、开大火烧开后，去浮沫，调入料酒，改小火炖一小时后，取出萝卜块；

5、放进切成滚刀块的萝卜，调入盐，再炖30-40分钟，至萝卜酥烂，起锅时撒入香菜与青蒜碎即可。

＞＞功效：

益气补虚，温中暖下。对腰膝酸软，困倦乏力，肾虚阳痿，脾胃虚寒者更为适宜。

益气养血，养颜润肤，适合素体肺脾偏虚、气血不足之人。

滋养补虚，平肝熄风，适合平素体虚且肝肾不足，常有头晕、头痛之人。

冬至养生适宜吃点花生，花生具有“护心”功能。花生在民间被称“长生果”，常食花生，可促进体内胆固醇分解，不但可降低血液胆固醇水平，而且对防止中、老年人的动脉粥样硬化和冠心病的发生都有较明显的效果。

桂圆又称龙眼，能养心安神，有助缓解健忘、失眠，比如素食的人冬天常喝白菜汤，体质偏寒性容易手脚冰冷、晚上难入眠，这时把龙眼干、红枣加姜煮水喝，通常能帮助入睡。另外，比较劳心的人也容易耗损心脾气血，吃点桂圆更能有效达到补益功能。但要提醒的是虚火旺或有热性体质的人，不能吃桂圆。

中医认为坚果多性味偏温热，多数能补肾，与冬季的对应脏器“肾”正好呼应。中医认为核桃仁味性甘温，有“黑发，固精，治燥，调血之功”。每天吃20克左右核桃，能补肾固精，润肺止咳、化痰定喘，顺气补血。

冬至适宜吃栗子，栗子含有丰富的营养，如钙、磷、铁、钾、维生素A、维生素B1等微量元素，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病。尤其适用于因肾虚所致的腰膝酸软或者中老年人腿脚无力、小便频多者。

膏方是经特殊工艺加工而成的膏状内服中药制剂，药物浓度高、成分稳定，服用时无需煎煮、口感好、便于携带。膏方调理，能使人体气血阴阳虚损或脏腑功能失调的状态得以纠正，从而达到补虚扶正、阴阳平衡的效果，最终起到调节免疫、防病治病、抗衰延年的目的。中医师指导的膏方包括：固阳葆真膏、温经养血膏、益精固肾膏、更年滋养膏、玉颜固发膏、益气固表膏、健脾养胃膏、舒心安神膏等。

膏方虽好，并非人人适合。

一般体弱者、亚健康状态以及慢性疾病人群较宜吃膏；平素体格强壮者则没必要进行膏方进补，尤其患有感冒发热、腹痛腹泻等急性疾病的患者不宜吃膏。此外，由于每个人的体质不同，并非人人都适合服食同一种膏方（如固元膏）。不求辩证，盲目吃膏进补，可能适得其反，因此不建议市民自行选购成膏或购买药材自制膏方，医院请有经验的中医师为自己开膏调补。

阅读延伸：

还有一种“饺子”长在我们身上，就是我们的耳朵

耳朵不仅是长给大家用来听东西的，懂得按摩耳朵还有不少保健功效呢。中医认为“肾开窍于耳”，冬至以后气血运行不畅或者肾阳虚的读者朋友耳朵比较容易生冻疮。这个时候经常按摩耳朵，有助于肾脏的保健和气血的顺畅。

01

拉耳垂用两手的拇指、食指同时按摩耳垂，先将耳垂揉捏、搓热，然后向下拉耳垂15～20次，发热发烫为度。

02

提耳尖用双手捏住双耳上部耳轮，适量提拉耳尖，提拉的时候大拇指和食指顺便对耳尖进行按摩，以微微发热为度。

03

摩耳轮拇指位于耳轮内侧，其余四指位于耳轮外侧，揉搓2～5分钟，再往上提揪，以耳部感到发热为止。

端午节挂艾蒿、菖蒲

严蔚冰老师在虹口图书馆向市民传授“二十四节气导引科学养生”知识

节气

今日立夏

编辑：小皮

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