鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体免疫功能的作用。在这寒冷冬天到来之际，奉上几款美味又养生的滋补鸡汤，暖身又暖心，赶快做起来吧！

板栗参鸡汤

材料：

鸡（半只）、板栗（十个）、胡萝卜（一根）、葱（两段）、姜（两块）（一块拍散一块切片）、西洋参（8克）、枸杞（20粒）

调料：

盐、胡椒粉

1、锅里放水，煮拍散的那块姜，水开后，把鸡焯水。

2、焯水后的鸡洗净，加葱姜煲一小时。

3、捞出葱姜，调入盐，胡椒粉，放西洋参板栗继续煲一小时。

4、放入胡萝卜，枸杞，半小时即可。

5，可以根据自己喜好，放香菜，香油等，不放也可以。

花菇炖鸡汤

主料：

鸡一只（最好是土鸡）、花菇十朵。

1、鸡清洗处理干净，花菇用温水泡发（大概一小时左右）。

2、鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末。

3、放入姜片和葱段，倒入少许料酒，倒入泡花菇的水（注意下面会有脏的沉淀，不要一起倒进去哈），放入泡发好的花菇。

4、大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。

小窍门：

1、泡花菇的水不要扔掉，泡的时候杂质会沉淀到底部，上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤。

2、煲汤要一次加足水，千万不要中途再加水，会影响汤的鲜味。

3、这个汤本身已经很鲜了，所以最后调味只需要加盐就可以了。

当归竹荪土鸡汤

材料：

土鸡（母鸡1只）、当归(1片)、竹荪(适量)、花生(适量)、红枣(5个)、姜片(三片)、花椒(几颗)

1、准备好的主要原料，买来的鸡切块洗净，鸡肉焯一遍水。

2、为了使汤足够清亮，焯过水的鸡可以再清洗一下，把所有配料和鸡肉放进炖锅里。

3、竹荪用清水泡开，中途可换几次水。

4、加水没过鸡肉，除竹荪外，其他材料一同加入。

5、炖鸡的水大火烧开，小火炖两小时后，再放入竹荪炖半小时就差不多了。

小窍门：

我们炖鸡汤是不放其它调料的，喝汤时也是直接喝，如果不习惯，可以起锅后放一些盐胡椒粉调味。如果吃鸡肉，可以调一个沾料就OK了。

宫廷鸡汤

材料：

老母鸡（油鸡）（1只）、姜片（少许）、水（适量）、盐（适量）、枸杞、红枣、香葱适量（也可不加）

1、老母鸡一只，最好选用上好的北京油鸡。

2、备好材料。清洗并处理鸡，剪掉鸡爪的指甲。

3、清洗后的鸡。（因油鸡本身新鲜，不用浸泡）整只放入深锅里。

4、姜切片，备红枣和枸杞（枸杞、红枣不加也可以）；香葱切末。

5、锅里填入水，水量大概没过鸡身，放入姜片，大火煮沸，然后撇到浮沫。（浮沫很少，几乎没有）

6、加入红枣、枸杞。盖上盖，小火慢炖3.5小时。

7、煮好的鸡汤，加少量盐调味，撒香葱末装饰即可。

胡萝卜玉米鸡汤

材料：

鸡肉(适量)、胡萝卜(适量)、玉米(适量)、红枣(适量)、生姜(适量)、盐(适量)、花椒(适量)

1、胡萝卜，玉米，鸡肉，红枣备用。

2、红枣、在冷水中浸泡至泡发；胡萝卜去皮，切成小块；玉米切成小段；鸡肉切成小块，焯水后备用。

3、汤锅中加足量水，放入鸡肉，红枣，生姜片，花椒等。

4、大火煮开，撇去表面的泡沫，加入胡萝卜和玉米；转小火30分钟，加入适量的盐，即可。

山药炖鸡汤

材料：

土鸡一只、铁棍山药、枸杞。

1、山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化，土鸡洗净，沥干水分，剁成大块。

2、冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫，捞出，用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质。

3、洗好的鸡块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开，再次撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右。

4、加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖，炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。即可。

这个冬天，从一碗暖暖的鸡汤开始吧~