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9月15日，天柱山镇野人寨旅游美食节暨乡村厨娘厨艺大赛在天柱山镇野人寨洞部落撒野营地隆重举行。

活动期间评出了天柱山十大金牌特色农家菜和三家最具人气家宴，一起来看看吧！

香菇肚皮锅仔(天柱山一方庄园)

龙凤汤(老院子山庄)

野生石耳炖土鸡(天柱山峡谷人家农家乐)

石锅鱼(飞来石土菜馆)

红烧土鸡(宋家大板桥土菜馆)

天柱药农老鸭汤(山下农家菜)

红烧贵妃鸡(好客来山庄)

仔皮猪肝肉圆汤(谷口饭店)

石锅鱼(乡之约农家院)

石耳土鸡汤(天柱山父子岭山庄)

本地小香菇，黑健猪肚。朴素的山珍之王香菇遇上本地饲养的黑猪肚，再加以徽菜善用的锅仔形式，使得这道菜看起来朴实无华却又营养美味。本地产特色小香菇营养价值极高，有提高免疫、延缓衰老、防癌抗癌的功效。而本地饲养的黑健猪肚是众人皆知的益气养胃之佳品，特别适合脾胃虚弱、食欲不振者食用

龙凤汤，农家土鸡因为是放养，所以比肉鸡肉质更鲜美，更营养。蛇属于冷血动物，且肉质鲜美，细腻，具有很多滋补功效。适合体质虚弱的人食用，同时对过敏性皮肤病，气血不足也有一定功效。但是不适宜一次性食用过多，适量最好。

用本地老品种生蛋走地土鸡，外加天柱山祖传药农蜘蛛人在海拔米以上的悬崖采摘的鲜耳烹制而成，味道清新鲜美，是养生上品。

选用当地潜水河深谭河鱼，或花亭湖鱼，选料讲究，水好故鱼好，鱼在高温作用下，石锅中的微量元素逐渐分解于汤中，增添鱼汤的鲜美。在味美、鲜极，扑鼻香溢的同时，达到防癌、抗皱、延缓衰老、增强体质这养身功效。

天柱药农老鸭汤，是来源于天柱山上采药人家的一道土菜，原材料来自药农家，老鸭一只一年半以上，中药五种（当归。黄芪，党参，枸杞，野生石耳）土法制作，炭火瓦罐喂四小时，汤汁口味独特，有美容养颜，滋阴补肾功效。

选现宰的新鲜土鸡清洗干净切块，姜切片蒜切片香葱切小段备用。炒锅上火热后倒入油，待油6成热，放入生姜八角。3倒入鸡块大火煸炒，炒到鸡皮表面微黄，倒入黄酒和酱油待酱油上了色，再放上盐爆炒至鸡出油，放一勺水大火烧开，放点糖，口味重点得就放点干辣椒放点醋，小火焖烧15分钟左右，大火收汁，上盘撒香葱，一盘色香味俱全的红烧土鸡就可以上桌了。

本地放养虫草贵妃鸡，蛋白质含量高，富含17种氨基酸，10余种微量元素和多种维生素，有补气，补血，祛风，美容，抗衰老、抗癌等功效。有“滋补胜甲鱼、养伤赛白鸽、美容如珍珠”之美誉……

味道清新鲜美、油而不腻、无作料、纯健康、适合老少皆宜！山芋粉可以消痰、益肺、和气、消肿止痛、促进新陈代谢。猪肝具有养肝明目，补气健脾之功效！肉圆是一道常菜，饮宴不可缺，寓意：团团圆圆。

石锅鱼的作料有：姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱等等。这些作料首先分别加工，然后混合，一起放入热好的石锅后，滚烫的石锅慢慢地将鱼片煲熟，慢慢地整个餐厅香气扑鼻。小河鱼非常鲜嫩，用筷子夹入嘴边，只要筷子轻轻一抖，鱼肉脱离鱼刺滑入嘴里，浓郁的香辣交织着鱼肉的细甜，口感特别过瘾，入口的香味经久不散。

石耳是天柱山特产，富含多种维生素，营养价值极高，而农家土鸡，有健脾开胃，补虚损，壮盘骨之功效。石耳和土鸡同炖，营养巧配，甚为珍贵，是地道传统的农家菜，有乡愁的味道。

聚贤客栈

山下农家菜

望家土菜馆