处暑是二十四节气中第十四个节气，大概在每年阳历8月23前后，也就是今天。古书上记载：处，止也，暑气至此而止矣。

处暑后就是秋老虎，这个时节受西太平洋副热带高压影响，天气晴朗少云，日射强烈，气温回升。所以午后的炎热不亚于三伏天，可能还会大概持续十多天。这就是民间常说的「大暑小暑不是暑，立秋处暑正当暑」。不过虽然中午热，早晚却开始寒凉起来，昼夜温差也大起来。此时很多人对冷热变化不适应，导致一不小心容易引发呼吸道感染、肠胃炎、感冒等，这就是「多事之秋」要来了。

处暑，人们还会谈论的就是「秋燥」。由于空气湿度相比以前降低许多，会开始感觉到皮肤干涩粗糙，鼻腔干燥疼痛或口燥咽干，很多人会感到早晨起床嗓子发干，皮肤干燥，即使饮用一大杯水，也难以解渴。

此时节饮食需要注意减辛增酸、少食甘肥，多食清淡。

总结下来，养阴、多酸、润燥、补肺是处暑饮食养生的八字秘诀，针对这个原则，你就可以备好以下八味药材在家中。

它们都是药食同源，既是药材也是平日常用的食材，中药房很容易买到。基于这8味药，自己也可以琢磨出非常多的处暑食谱。

1.菊花

在《神农本草经》中，菊花是药之上品，其具有「久服利血气，轻身耐老延年」的作用。

由于菊花具有平肝明目、散风清热、消咳止痛的功效，所以常用于治疗头疼眩晕、目赤肿痛、风热感冒、咳嗽等病症效果显著。养生推荐：菊花粥：蒋菊花与粳米同煮制粥，濡糯清爽，能清心、除烦、悦目、去燥。

菊花茶：用菊花泡茶，气味芳香，可消暑、生津、祛风、润喉、养目、解酒。

菊花糕：把菊花拌在米浆里，蒸制成糕，或用绿豆粉与菊花制糕，具有清凉去火的食疗效果。

菊花枕：将菊花瓣阴干，收入枕中，对高血压、头晕、失眠、目赤有较好疗效。

2.大麦

大麦具有消渴除热毒，益气调中的作用。克滋补虚劳，使血脉强壮，对肤色有益，充实五脏，消化谷食，止泻，不动风气。性平凉，口成滑腻，长时间食用可使人长得又白又胖，肌肤滑腻。养生推荐：

大麦散：此方源于《肘后方》。具有消食下气的作用。用于饮食过度，烦闷胀满，但欲卧者。

大麦姜汁汤：此方源于《圣惠方》。本方以大麦利小便；用生姜汁、蜂蜜有解毒之意，用与卒然小便淋涩疼痛，小便黄。

大麦粥：源于《金匮要略》。本品在《金匮要略》中配合药方，起辅助治疗作用。大麦粥利水泻湿，生津滑燥，化谷消胀，下气宽胸，消中有补。

3.生山楂山楂含糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等营养物质，具有降血脂、血压、强心和抗心律不齐等作用。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，山楂提取物对癌细胞体内生长、增殖和浸润转移均有一定的抑制作用。养生推荐：山楂双耳汤：银耳、黑木耳、山楂、冰糖等材料所组成的。该药膳是一款降压的食疗方，需要注意的是，脾胃虚寒，容易腹泻的人慎用，黑木耳有通便的作用，而山楂这种消导作用大量食用的话，也会使大便次数增多。

山楂粥：山楂和粳米共煮，具有健脾胃，消食积，散淤血。适用于高血压、冠心病、心绞痛、高脂血症以及食积停滞、腹痛、腹泻、小儿乳食不消等。

4.藿香藿香具有祛暑解表、化湿和胃的作用。适用于外感风寒、内伤湿滞、头痛晕重、呕吐腹泻者、胃肠型感冒患者、中暑、晕车船、消化不良致腹胀、腹泻、腹痛者、宿醉未醒者。养生推荐：藿香配佩兰：藿香芳香温煦，散表邪、化里湿、醒脾开胃、和中止呕；佩兰气香味辛性平，醒脾化湿解暑。二者相伍为用，其清热化湿解暑、和胃醒脾的功效更显著，用于治疗夏日伤暑、湿浊中阻、胃失和降而致的倦怠、胃脘痞闷、恶心、呕吐、口中发黏等症。

5.薏仁薏仁作为一种重要，尤其悠久的历史，早在《神农本草》中就有记载。《本草纲目》中也提及「薏米健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿，养颜驻容、轻身延年」。养生推荐：薏仁具有健脾、补肺、清热、利湿、防癌等功用。消化不良、体内较寒的人群建议把薏仁炒焦之后再料理食用。薏仁粥：薏仁研为粗末，与粳米等分，加水煮成稀粥。食用后具有补脾除湿作用。用于脾虚水肿，或风湿痹痛等。薏仁百合绿豆汤：绿豆煮汤有消暑益气、清热解毒等食疗功效。薏仁有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，对平衡血压和血脂也有好处。百合具有清火、润肺、安神的功效，对患有呼吸道疾病的人都是有好处的。三者煮汤食用，效果更佳。

6.黄芪黄芪的药用迄今已有多年历史，汽油增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、抗菌作用。黄芪建中汤：黄芪、大枣、白芍、桂枝、生姜、甘草、饴糖等六种煎水取汁，入饴糖带溶化后饮用。本方以黄芪、大枣、甘草补肾益气，桂枝、生姜温阳散寒，白芍缓急止痛，饴糖补脾缓急。用于气虚里寒，腹中急疼，自汗，脉虚。芪苓鲤鱼汤：黄芪、茯苓、鲤鱼。鲤鱼洗净，黄芪、茯苓以纱布包扎、加水同煮，以生姜、盐调味。饮汤吃鱼。本方以黄芪补脾益气、利尿消肿，茯苓利湿补脾，鲤鱼滋养补脾、利湿。用于脾气虚弱，水肿，小便不利，或有蛋白尿；亦用于老人体虚气弱。黄芪山地粥：黄芪、山药、生地黄。黄芪、生地黄煎水取汁，山药研为粉末；将前汁煮沸，频频撒入山药粉，搅匀，煮成粥食。本方黄芪、山药补气益脾，生地黄养阴清热；三者均能降血糖。用于糖尿病，气虚阴亏，口可口干、尿频。

7.当归当归土鸡汤：土鸡、当归、花生仁、红枣、黑木耳、姜片等熬成汤。该药膳对月经病气血不足、肾虚者，经期不准，经量少而色淡，神疲气短等人群有极大的好处。当归乳鸽汤：鸽子、当归、姜片、大葱段、料酒、红枣、枸杞少许、小人参少许、当归头、制首乌、桑葚、茯苓、莲米、灵芝熬汤。鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用。当归粥：当归、粳米熬粥。当归粥具有很好的补气生血的功效及健脾胃、止疼痛等作用。适用于气不生血、头晕心悸、失眠多梦、月经量少者。

8.陈皮陈皮味辛苦性温，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。陈皮食用或药用，功效甚佳。陈皮荷叶茶：体重偏重的人，或肠胃负担过重的人，可以饮用茶，达到降脂和减肥的作用。红豆陈皮粥：红豆性平味甘酸，可通小肠，具有健脾利水、清利温热、和血排脓、解毒消肿的功效；而陈皮则是味辛带苦，性温，有帮助消化、消滞化痰、宣通五脏、开胃、理气燥湿的功效，与红豆结合在一起，即产生了微妙的化学作用。陈皮茶：陈皮泡茶喝可以降火，还可以有助于调养肠胃。陈皮作为一味理气、健胃、化痰的常用中药，用其泡茶饮用，确实能清热化痰。陈皮核桃露：见《陈皮核桃露-理气养颜、缓解便秘》

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专家简介

夏翔：上海市名中医、教授、主任医师、上海中医药学会副会长。擅长诊治中医内科、心脑血管疾病、消化、呼吸系统疾病、棉衣风湿、眩晕症等疑难杂症。