蘑菇鸡汤

By美拉拉的美食日记

夏日也需要滋补，祝父亲节快乐！

原料：土鸡、口磨、凤尾菇、白芷、当归、红枣、枸杞子、盐、料酒、姜片。

做法步骤：

第1步、鸡切块备用，市场买鸡肉时，可以问老板要两付鸡肝来调味，我们这里的市场你想要三、五个，老板都会免费送给你的，用鸡肝、鸡心一起熬汤，汤汁很鲜甜哦，当然，胆固醇偏高，适当就好！先飞水去油脂。

第2步、蘑菇洗净备用。

第3步、用小火少油煎口磨致软，这么做是为了提鲜味，煎好后倒入锅中一起熬汤用。

第4步、鸡肉焯水后洗净放入汤锅中，加入所有食材大火煮十分钟，最后放入凤尾菇、枸杞子，盐调味，总共十五分钟即可出锅。

第5步、因为土鸡是嫩的，不需要长时间煮，这样的汤汁清甜可口，比老火汤更营养，鸡肉也很嫩甜。

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