疫情下的广东人

家里的瓦煲一刻也停不下来

每天煲润肺清润汤，只为提高抵抗力

耿耿推荐你喝这8款润肺清肺汤

帮你健健康康度过非常时期

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PART01

苹果银耳瘦肉汤

苹果性味温和，营养价值高，用来煲汤还能防燥。加上银耳，蜜枣，有健脾胃，润肺燥的功效，很适合疫情期间喝。

材料：猪瘦肉g，苹果1个，蜜枣6颗，银耳、胡萝卜适量，姜3片；

功效：化痰润肺、滋阴润燥、补益气血；做法：1、苹果去皮去核切块，猪瘦肉切块，银耳去蒂撕成小朵、胡萝卜切块；2、锅中倒水，放入猪瘦肉、蜜枣、银耳、胡萝卜和姜片，大火煮沸；3、再用小火煮至瘦肉熟透，倒入苹果煮2分钟，加盐调味，淋上香油即可；

PART02

北芪淮山煲鲫鱼汤

熬煮淮山、北芪、无花果、桂圆肉，有益气润肺的功效。记得先把鲫鱼两面煎，这样鱼皮才能定结，不易煲烂，也不会有腥味。

材料：鲫鱼克，淮山10克，北芪10克，无花果3枚，姜2片、红枣2颗、桂圆肉3颗、豆腐数块；

功效：秋冬进滋，益血润肺、补血固表、增强体力；做法：1、鲫鱼洗净，将其煎至两面呈金黄色；2、依次加入大葱片、姜片、热水大火烧开，后继续煮7、8分钟，再转中小火煮20分钟左右；

3、加入豆腐煮熟。出锅前调入盐，撒上葱花即可；

PART03

胡萝卜玉米排骨汤

胡萝卜玉米排骨汤，煲出来的汤水，清、甜、鲜，润燥润肺，表示我这个月喝了不下10次。

材料：排骨克、玉米4根、胡萝卜2根、姜8片、盐随机克；功效：润燥、化痰止咳、活血化瘀、散寒解表；做法：1、将排骨放入水中煮沸，然后将排骨装起来，重新加入水中煮；2、待锅中的排骨熬开以后加入玉米、胡萝卜、姜片；

PART04

山药木耳排骨汤

吃货对山药的印象，估计还停留在乐事的山药味薯片。但其实它也要药膳的作用，熬煮在汤里，还有鲜甜的味道。

材料：排骨克、山药2根、木耳适量、醋少量；功效：滋阴润燥，补肺益胃；做法：1、干黑木耳提前泡发至软，去蒂，撕成小朵，洗净备用；2、山药切块（建议戴上手套，不然山药的粘液会令皮肤非常痒）；3、排骨洗净，煮一锅水，烧开后入适量料酒，姜片，放入排骨煮出血水后捞出来，冲洗干净，备用；4、所有材料放入锅内，大火煮开后改小火，煮半个小时后滴几滴醋，再煮10分钟；

PART05

茯苓绿豆煲老鸭

回南天来了，我家今天就煲了这碗祛湿汤。祛湿汤专治头脑昏沉、颈肩酸痛、肢体困重乏力、肿胀水肿...比凉茶还管用。

材料：老鸭半只、土茯苓20克、绿豆50克、陈皮少许、姜3片；功效：清热排毒、利湿通淋，适合广东人湿热体质；做法：1、绿豆略微浸泡、土茯苓洗净；2、老鸭斩块飞水洗净；2、所有材料冷水入锅，熬煮2小时即可；

PART06

黄芪当归炖鸡汤

黄芪当归炖鸡汤，是一道传统又实用的补虚药膳。体质虚弱的人，喝它准没错。特别是近期经常感冒的，更要喝它。

材料：生鸡1只、黄芪10克、当归10克、姜3片；

功效：补气生血，强壮身体，适合都市常见的过敏体质；

做法：1、鸡砍成小块，洗干净，沥水；2、党参和黄芪洗，泡1、2个小时后洗干净备用；3、冷水放进鸡肉烧开，后撇掉沫子；4、依次放入黄芪、当归、姜片，转小火炖2~3个小时即可；

PART07

霸王花煲龙骨汤

霸王花排骨汤，不只有清热润肺，除痰止咳的功效，而且汤清甜芳香，喝完还想喝。

材料：霸王花克、龙骨克、南北杏5克、章鱼5克、陈皮少许；功效：清热润肺、除痰止咳、滋补养颜；做法：1、龙骨洗净切块、焯水（去除残留的血水）；

2、霸王花洗净泡水3小时，切段；章鱼洗净泡水，切段；南北杏洗净；3、所有材料放入锅中，根据个人口味入少许陈皮，加水煲90分钟以上，调味即可饮用；

PART08

猴头菇虫草花炖排骨

虫草花有止咳润喉的功效，营养价值极高。我家煮这款汤，都是用炖盅隔水蒸，这样的汤水够清澈出味，还不会喝到材料渣。

材料：排骨克、虫草花10克、猴头菇50克、莲子15克、蜜枣3个；

功效：生津益脾、延缓衰老、提高免疫力；做法：1、猴头菇洗净，放在盐温水中浸泡3小时；2、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压7～8次，把猴头菇的黄色洗净；切成2毫米厚的片状；

3、虫草花用清水清洗一下即可；4、排骨洗净，大火煮开沸滚3～5分钟后将水倒掉，冲洗干净；5、所有材料一起入锅，加入冷水约2L左右，煮开后转慢煲2小时；6、出锅前下盐调味即可；