紫花苜蓿属豆科多年生草本植物，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素等营养成分。紫花苜蓿风味独特，已有余年的种植、食用、饲用历史，是人们平衡膳食结构的佳品。

紫花苜蓿芽苗无土栽培具有以下特点：节约土地，可提高单位面积产量；节约肥水；减少病虫害的发生，提高了产品的品质；无杂草。无土栽培的紫花苜蓿芽菜无污染、产品品质高，可达到绿色食品的标准。现将无土栽培紫花苜蓿的生产工艺流程介绍如下，供大家参考。

一、苜蓿芽菜生产设施

1.生产场地。在通风、凉爽、采光较好的塑料大棚内生产。

2.立体栽培架。用角钢制作，长为1.5米，宽为0.6米，栽培架每层间距为40～50厘米，栽培场地架子做3层。

3.栽培盘。采用塑料育苗盘（33厘米×25厘米×5厘米），盘底平整，有排水通气孔。

二、苜蓿芽菜生产方法

1.种子选择。紫花苜蓿种子为肾形、黄褐色，长度约2.4毫米，直径1.2毫米，千粒重1.7～2.5克。用于紫花苜蓿芽菜生产的优良品种可选择千粒重和秋眠数高的“WL”。

2.种子处理。采用水引发处理种子效果较好，具体方法是将种子先置于垫有3层滤纸加有蒸馏水的玻璃培养皿中吸湿4小时，取出晾干30分钟后再移入培养皿中黑暗引发1天。引发处理完成后取出种子，用自来水冲洗30秒，并用吸水纸吸干种子表面水分，室温回干1天后置栽培床。

3.基质和栽培盘。栽培基质选用洁净、无毒、质轻、吸水持水能力较强的珍珠岩，将经引发处理的种子置于铺有6厘米厚珍珠岩的塑料育苗盘（25厘米×33厘米×10厘米）中，并用珍珠岩进行覆盖。

4.栽培管理。控制大棚内温度、湿度，使温度控制在19～23℃，湿度控制在70％～80％。出苗前每3天喷水1次，出苗后每天喷水1次。出苗4～5天后下胚轴长可达2～3厘米，子叶展开。生产上常因空气湿度不够或光照不充分，有时会出现种皮不脱落现象，这时可先进行喷水，待湿软后用梳子将种皮梳掉。由于栽培架上、中、下层光照不一致，所以每3天要对上、中、下层的栽培盘进行调换，以便紫花苜蓿苗生长一致。

5.收获。播种10～15天后，下胚轴已长达3.5～4.0厘米，茎粗约1厘米，白色，子叶已充分肥大，绿色，长圆形，苗长约7厘米，叶宽2厘米，此时即可收获。

摘自《农村百事通》

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