山茶油的作用及功效请看老祖宗和专家对山茶油的认识！

文章来源： 　　山茶油能促进骨骼生长，促进矿剂的生成和钙的吸收。所以在骨骼生长期以及在防止骨质疏松方面它也起重要作用。

5、预防癌症：

由于山茶油中的脂肪酸有抗氧化物作用，并含有微量元素，因此它能防止某些癌变（乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌）。

6、防辐射作用：

山茶油在被发现有增强防辐射的功能后，就被用来制作宇航员的食品。优秀的婴儿食品，根据其成分和可消化性，山茶油是最近似于人奶的自然脂肪。

7、抗衰老：

实验表明，山茶油含有的抗氧化剂维E，能防止脑衰老，并能延年益寿。

8、保护皮肤：

山茶油含有维生素E和抗氧化成分，因此它能保护皮肤，能防止皮肤损伤，加速伤口愈合，减缓皮肤衰老，使皮肤具有光泽。山茶油是最典型的单一不饱和油脂。它是一种保持山茶口味、香气、维生素和性质的天然汁液。是唯一从木本植物果中榨取后能直接食用的植物油。山茶油主要成分为油酸，其含量高达75%左右，此外还含有丰富的维生素E、胡萝卜素和其它抗氧化剂。每克山茶油含9卡路里热量。

无数研究表明，单一不饱和油脂（山茶油）对人体健康最有益，因此人们应多食用这种脂肪，少食用其它如饱和油脂（动物脂肪、椰子油和棕榈油）和多聚不饱和油脂(种子油)等脂肪。新的研究表明，不同种类的脂肪酸对健康有着全然不同的作用，有些能导致癌症的发生，有些能防止癌症的发生；有些会增加心脏病的复发率，有些则能降低，因此某种脂肪对身体影响，往往取决于它独特的脂肪酸成份。饱和脂肪酸，被认为是坏脂肪（通常指动物脂肪）。地中海克利特禹欧米伽膳食证明：在野茶油、橄榄油中的单不饱和脂肪酸，能有效保护心血管系统，还会降低胰岛素、拮抗性糖尿病三类因代谢而引起的疾病的出现率。在民间，人们在传统的饮食习惯中十分注重茶油对人体的营养保护作用，长期以来，总结出：孕妇在孕期食用茶油不仅可以增加母乳，而且对胎儿的正常发育十分有益。婴幼儿及儿童食用茶油可利气、通便、消火、助消化，对促进骨骼等身体发育很有帮助。老年人食用茶油可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老、长寿健康。有关专家通过对我国65个县区人群流病学调查结果表明：人体消化吸收的油酸含量越高，冠心病及高血压发病率及死亡率越低。长期食用茶油地区的居民，冠心病及癌症患者极少。食用方法：煎、炒、烹、炸、凉拌、色拉野生原料，未经农药化肥污染低温压榨、未经溶剂处理、未使用任何添加剂，不含黄曲霉素、胆固醇、油性稳定、油烟少，富含单不饮和脂肪酸。茶树是宝，经加工后，不仅可作烹调油，还有很多好处，《农息居饮食谱》中记载茶油可润燥、清热和利头目；《农政全书》中有茶油可疗痔疮、退湿热的记录；《纲目拾遗》说，茶油可润肠、清胃和解毒杀菌。在中国民间产茶油的地方，产妇坐月子时，还会喝用茶油煮的鲫鱼汤。另外，茶油对头发也可以起到很好的养护作用。《随之居饮食谱》这样说茶油，“茶油烹调肴馔，日用皆宜，蒸熟食之，泽发生光，诸油惟此最为轻清，故诸病不忌。”显然，我们的老祖宗早把茶油视为延年益寿和养颜美容的佳品。现在，很多高级化妆品也强调有茶油成分，以表示化妆品的天然性和独特功效。不少人受到掉发、分叉、头发干燥、白头发或头皮屑困扰，不妨试试天然制品茶油--涂用茶油、用茶油护发。洗头时，可在温水里加一点茶油。另外，也可以用茶油彻底按摩头部，使头发和头皮吸收养分，促进头皮血液循环和新陈代谢，达到防止脱发的效果。市场上有售的利多山茶油，就对护发、防脱发有一定功效。茶油的分子结构很细，甚至比橄榄油还要细，这和我们日常的食用油不同，所以，使用时不用担心副作用、有油腻。是很好的绿色健康食品。

1、孕妇在孕期食用茶油不仅可以增加母乳，而且对胎儿的正常发育十分有益。

2、婴幼儿及儿童食用茶油可利气、通便、消火、助消化，对促进骨骼等身体发育很有帮助。

3、老年人食用茶油可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老、长寿健康。

4、茶油对头发可以起到很好的养护作用。

不少人受到掉发、分叉、头发干燥、白头发或头皮屑困扰，不妨试试用茶油护发。洗头时，可在温水里加一点茶油。也可以用茶油彻底按摩头部，使头发和头皮吸收养分，促进头皮血液循环和新陈代谢，达到防止脱发的效果。

茶油的分子结构很细，甚至比橄榄油还要细，这和我们日常的食用油不同，使用时，不油腻，没有副作用。

一、特点

1.饱和脂肪酸低（过度摄入饱和脂肪酸会造成冠心病）；

2.不饱和脂肪酸高达90%（不饱和脂肪酸能降血脂）；

3.VE含量高，是橄榄油的2倍，能降低心脑血管发病率；

4.无胆固醇，无黄曲霉素，无防腐剂，无化学残留；

5.油烟低，不起泡，耐高温，反复煎炸，性质依然稳定，清澈如初。

二、长期使用的益处

1、预防，抑制心脑血管病，肥胖症；

2、减少胆囊炎、胆结石；

3、养颜、明目、乌发、防断发、脱发；

4、清热化湿、杀毒；

5、润肺、祛痰、止咳喘；

6、帮助孕产增乳、促进胎儿脑发育、促进产妇体型恢复；

7、促进儿童大脑发育、提高记忆力、保护视力；

8、抗氧化，延缓衰老；

9、糖尿病患者的理想用油，帮助降血糖；

10、按摩用油，保湿滋润、增加皮肤弹性、瘦身、减少寿斑。

三、使用山茶籽油的小妙招

1、嗓子疼引发咳嗽，或有痰却咳不出时，可用下法：

喝一小口山茶籽油，在嗓子处润3秒钟再咽下去，再过5秒钟后喝一小口温水。

或：将萝卜切成丝，用一生糖（适量，多一些）、山茶籽油（适量，多一些）、醋（随口味），拌匀后，连汁带菜一起吃。

2、感冒后引起的鼻塞等不适症状，可用山茶籽油与芦荟胶混合后涂抹在鼻子里。

3、家中来了客人，你又不太会炒菜，就用山茶籽油炒，一下子提升你的厨艺水平，色香味俱全。

长期使用山茶油的功效:

1.可有效预防粥样动脉硬化；2.对心脑血管病、肥胖病及癌症有明显的预防作用；3.对肥胖症者可预防脂肪积聚,达到一定的减肥效果；4.可降低人体血清中的胆固醇、血浆纤蛋白稠度；5.有明显的美容保健效果,可润肤亮发,减少脱发；6.长期食用通便润肠,防止便秘,对老年人有强身健体作用；7.儿童、孕妇、产妇、伤病人员服用山茶油,有利于营养的吸收,病体的康复；8.由于茶油中PLS值大,因而茶籽油是糖尿病者理想的食用油；9.可有效预防病毒感染,提高人体对X射线的抵抗能力,提高人体免疫力。

据上海第二医科大学施榕教授所作临床研究证实:在连续食用山茶油6个月后,高血脂人的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇均有明显降低;高血压病人的收缩压有明显降低,舒张压有所改善;糖尿病人的空腹血糖异常的患者食用6个月后,总胆固醇和低密度脂蛋白水平下降幅度大于血脂正常者。

施榕教授指出,从临床研究结果来看,山茶油无论在营养成分还是在对高脂血压，冠心病，糖尿病等一些常见病的防治效果上，均优于橄榄油。山茶油的单不饱和脂肪酸(主要是油酸)含量高达79%,而饱和脂肪酸含量只有9%(标准在12%以下),另外多不饱和脂肪酸含量12%（标准在15%以下，且其中的亚麻酸与亚油酸之比为1*4），对高血脂，糖尿病和高血压病起的控制有一定疗效。

因此，用茶籽油当食用油，可以形成真正健康合理的膳食结构。这一科学结论已得到中国疾病预防控制中心和出席于年7月10日举行的“中国油茶产业发展战略香山研讨会”的专家，院士们的认可。

老年人食用茶油可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老，对慢性咽炎和预防人体高血压、动脉硬化、心血管系统疾病有很好的疗效。

其实山茶油更大的分类还不在食用油，而是药用油，可内服外用的中药，堂而皇之进入了《中国药典》。所以，山茶油的医疗价值毋庸置疑，而且主要体现在食用。

总之，山茶油有活血化淤，圢强体质，提高免役力，还能起到抗氢化作用，有防近视的作用，对心脑血管疾病起到预防作用，能提高大脑的记忆力，对人体的骨骼生长发育完好。

食用油作为生活必需品之一，我们都再熟悉不过了。无论是早上煎个蛋，中午炒个菜，还是晚上煲锅汤，一日三餐几乎都要接触到。

在这之前很多人对食用油的常识几乎为“0”，很多爱美女性甚至厌恶极了厨房的油烟味，倒不是怕被呛到，就纯碎被“熏多了变黄脸婆”这句话“误导了”。

很多人都以为，除了地沟油，其他都是好油，不说营养价值多高，但至少不会给身体造成威胁。

殊不知，看了此文颠覆了我们对食用油的认识。

三张图教你辨别食用油

人体所需的七大营养素中，油脂排第三，可见它的重要性。而食用油中主要营养物质“脂肪酸”，是有“优劣”之分。“劣质”和“优质”是指食用油中脂肪酸含量上的相对说法，如：“劣质”脂肪酸本身对人体健康是有益的，一旦超过一定数量就会对人体健康造成伤害。

我们来认识一下，

脂肪酸的优劣吧！

亚油酸（Omega6）摄取过度引发文明病。

亚油酸摄取过量所引发的问题之一，就是会提高罹患脑梗塞与心肌梗塞的风险。

亚油酸过多时，体内花生四烯酸的量也会增加，然后便会生产二十酸中的其中一种——血栓素。由于血栓素有凝血的作用，所以血液会变得黏稠不易流动，也因此容易引起血栓，导致脑梗塞与心肌梗塞。

证实这个原理的决定性因素，是芬兰的一种研究数据。

摘自《其实，你一直吃错油》此书第页

饱和脂肪酸的含量

饱和脂肪酸主要存在于动物油脂中，如猪油、牛油，少数为植物油脂，如棕榈油、椰子油。它主要为人体提供能量，其摄入量不足会使人体的血管变脆、易发脑出血、贫血、易患肺结核和神经障碍等疾病。然而，摄入过多对人体的健康更加不利。根据国际营养标准对饱和脂肪酸含量的界定：饱和脂肪酸含量超过12%，就会在人体内产生脂肪积聚，造成血脂水平异常，诱发高血脂、高血压、动脉粥样硬化等严重心脑血管疾病。

--摘自《茶油营养与健康》此书第14页

油酸属于单不饱和脂肪酸，称为“优质”脂肪酸。它的含量越高标明油的营养价值越高！

山茶油中的油酸含量高达80%左右，可有效降低血脂，改善血液循环，预防心脑血管疾病。

国际营养学会论证认为，食用油营养价值主要取决于油酸的含量，油酸含量高的营养价值就高。

世卫组织对饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸（指亚油酸和亚麻酸）都有推荐的安全限量，唯对单不饱和脂肪酸无最高限量。

油酸又称“美容酸”，长期食用能够滋润肌肤，延续肌体衰老，增进记忆力，对高血压、高血脂及心脑血管等疾病具有明显的改善作用。

美国食品和药品管理局（FDA）年11月1日发布公告称：人日均摄入23克单不饱和脂肪酸，可大幅度降低冠心病的发病概率。

--摘自《茶油营养与健康》此书第14页

食用油里

脂肪酸的优劣是关键；脂肪酸的比例，同样重要!!

我们平常家庭食用的大众油中，红色柱子“亚油酸”摄取过多，容易在人体形成“血栓素”。“血栓素”有凝血的作用，所以血液会变得黏稠不易流动，因此容易引起血栓，导致脑梗塞与心肌梗塞。而动物油中饱和脂肪酸含量过高，很容易出现心脑血管疾病。如果常期吃普通的含＂劣质＂脂肪酸高的食用油（如豆油，葵花籽油，花生油等）就会堵塞血管造成营养吸收减少，反之常期吃含＂优质＂脂肪酸高的食用油（茶油、橄榄油等），自然血管通畅，营养吸收更好。

山茶油是世界上“与母乳营养比最相似的油”。这是因为，山茶油中亚麻酸和亚油酸含量最接近《欧米伽膳食》推荐的比例1:4！而有趣的是，母乳中的亚麻酸和亚油酸比例也是1:4。医学界研究证明：当人体必需的亚麻酸和亚油酸比例是1:4时，各种疾病很难入侵人体！

山茶油的单不饱和脂肪酸居所有食用油之首。其单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸：饱和脂肪酸比例为8:1:1，也是世界卫生组织首推的健康类食用油。

山茶油使用方法：一日三餐炒菜全部用山茶油，早上空腹生食彭祖寿5-10克儿童油，其他调理品可同步进行，不影响，且调理效果更好！外用时可在洁面爽肤后取2-4滴涂抹在脸上或混入爽肤水、面霜、BB霜中使用。

山茶油中含有丰富的角鲨烯、维生素E、甾醇、多酚等成分，对人体有很好的保健作用。

◆甾醇：茶油中的植物甾醇的含量高达毫克/克，超过大多数植物油。

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①植物甾醇有“胆固醇克星”之称。每天摄入1.3克植物甾醇酯（相当于毫克植物甾醇），即可起到降低胆固醇的功效，摄入越多，降胆固醇效果越佳。②防治前列腺疾病。植物甾醇对减少男性前列腺肥大和前列腺癌的发病率有一定的积极意义。③作为抗癌物质。植物甾醇对机体某些癌症的发生和发展有一定的抑制作用，如乳腺癌、胃癌、肠癌等。④其他。抗炎、免疫调节、抗病毒等。 　　其中，降低血液胆固醇和防治前列腺疾病的功能已经引起了广泛 　　①植物甾醇有“胆固醇克星”之称。每天摄入1.3克植物甾醇酯（相当于毫克植物甾醇），即可起到降低胆固醇的功效，摄入越多，降胆固醇效果越佳。

　　②防治前列腺疾病。植物甾醇减少前列腺疾病发生的作用，植物甾醇对减少男性前列腺肥大和前列腺癌的发病率有一定的积极意义。有证据表明,与安慰剂组比较,植物甾醇可以在很大程度上改善良性前列腺增生(BPH)患者泌尿系统症状,其效果与非那司提(治疗良性前列腺增生药物)相同。。

　　③作为抗癌物质。植物甾醇对机体某些癌症的发生和发展有一定的抑制作用，如乳腺癌、胃癌、肠癌等。

　　④其他。抗炎、免疫调节、抗病毒等。

　　其中，降低血液胆固醇和防治前列腺疾病的功能已经引起了广泛 　　维生素E对神经系统的发育非常重要，对神经的协调作用、运动功能都具有重要意义。维生素E在这里的主要作用是避免脂肪酸的氧化，维持细胞膜的活性和新陈代谢，从而起到延缓衰老的作用。

◆茶多酚

①具有很强的消除有害自由基、抗衰老作用。②对癌细胞有抑制作用。③具抗菌、抗突变、杀菌作用。

④天然抗氧化剂。其抗氧化能力是人工合成抗氧化剂BHT、BHA的4-6倍，是维生素E的6-7倍、维生素C的5-10倍，这与山茶油不易氧化酸败关系密切。

茶多酚能够解毒，抗辐射，阻断转基因生长因子在体内形成。清除血管壁有毒物质，抑制肿瘤，抗癌率高达百分之九十八，被医学界誉为“辐射克星”、“抗癌之王”，油茶独有的生物活性物质。

◆鞣质：抗炎、抗过敏反应，抑菌杀虫，排重金属毒素，降低、改善、调节肾功能，调节中枢神经系统影响（对儿童良好睡眠作用极大）。

◆不饱和脂肪酸：油茶油中的不饱和脂肪酸高达85%-97%，为各种食用油之冠,单不饱和脂肪酸对人体心、脑、肺、血管十分有益，可预防冠心病等心血管疾病。实验证明：单不饱和脂肪酸能够降低体内饱和脂肪酸和坏胆固醇的含量。人体必须脂肪酸比例最接近国际营养标准比例（4：1）的要求，与母乳相仿，最易于人体吸收。

◆花生四烯酸：促进生长发育与合成前列腺素不可缺少的物质,与胎儿、婴儿的智力，行为发育及视觉功能发育极其相关，对儿童提高智力和增强视敏度具有高度作用。

◆锌：缺锌会导致儿童偏食、厌食、发育不良，在成长发育中儿童青少年对锌需求量非常大，锌是免疫器官胸腺发育的营养素，只有锌量充足才能有效保证胸腺发育，正常分化T淋巴细胞，促进细胞免疫，促进性腺功能，显著提高母乳分泌量。

人体必须脂肪酸比例最接近国际营养标准比例（4：1）的要求，与母乳相仿，最易于人体吸收。

如今，山茶油已经成为了越来越多的家庭所喜爱的食用油了，在西方国家被誉为“东方神油”，在国内被誉为“长寿油”、“月子油”、“聪明油”等。以下关于山茶油的十大养生功效，你了解几个？

防癌症

山茶油中富含的角鲨烯与黄酮类物质，对预防癌症有着极佳的作用；山茶甙有抗癌、强心作用；ω-3脂肪酸能促进癌细胞的自然死亡，减缓癌肿瘤的生长速度，还可以防止癌细胞的扩散，可以增加化疗的功效。对此，许多肿瘤科医生都将山茶油称之为“抗癌油”。

防心脑血管疾病

人们日常食用的一般油脂中含有大量的芥酸、饱和脂肪酸和胆固醇，均属于人体难消化成分，长期存于血管中，甚至粘积于血管壁上，久而久之导致血脂升高、血粘度高、血压高、胆固醇高，因此心脑血管疾病已成为人类第一杀手。山茶油含不饱和脂肪酸，具有较强的抗氧化性和良好的生物膜流动性，能清除血管内壁上的脂肪和胆固醇，清洁血液中的杂质，疏通毛细血管和动脉血管，增大血管输血截面，软化滋润血管，恢复其弹性，使血管保持“年轻态”。

益儿童成长

山茶油中的天然抗氧化剂和ω-3脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等，可以促进儿童骨骼生长，另外ω-3脂肪酸有助于保持骨密度，减少因自由基（高活性分子）造成的老年人的骨骼疏松。

另外，医学表明，油酸和亚油酸在人体内可以转化成DHA，也就是人们常说的“脑黄金”，它对儿童大脑的发育、视力的发展、智力的成长具有重要的促进作用。因此，家中常吃山茶油，有益儿童增智、视力明亮。

呵护孕产妇健康

在台湾和福建，女人怀孕、生孩子时一定会吃山茶油。山茶油易消化、营养高，可减轻消化系统的负担，促进人体新陈代谢，维护母子心血管系统的正常功能，充分补充妊娠期间所需的高质量油脂营养。除了滋补身体，山茶油对产妇恢复元气、减少妊娠纹、预防产后发胖等也有良好的效果。

善消化系统

山茶油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能；并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。还有润肠功能，长期食用可以有效缓解便秘。

高新陈代谢功能

山茶油能提高生物体的新陈代谢功能。这是因为它含有80%以上的单不饱和脂肪酸和ω-3脂肪酸，而ω-3脂肪酸中的DHA可以增加胰岛素的敏感性，当细胞膜中不饱和脂肪酸的含量越高，拥有的双键数量越多，其活动性就越强。而有着6个双键的DHA是最不饱和脂肪酸，因此也就让细胞膜最具活动性。活动性强的细胞膜胰岛素受体的数量多，对胰岛素也就越敏感。当人体摄入适当比例的脂肪酸时，新陈代谢就更为正常，而发生肥胖、糖尿病的几率就会降低。

容抗衰老

山茶油中的高含量不饱和脂肪酸被称为“美容酸”，有显著的美容功效，女性长期食用山茶油美食能使皮肤变得紧绷、润泽。另外，山茶油天然纯净，质地温和，不含任何化学刺激成分，因此可以作为基础护肤品来涂抹，每日沐浴后取适量山茶油轻轻按摩，长期坚持，能够让皮肤保持光滑、美丽。

护秀发

山茶油可滋养护发，洗发后，滴两滴山茶油融入护发素中，随后洗净，长期坚持可使头发光滑柔顺，改善发质干枯、开叉、烫染损伤等问题。

解小孩皮肤问题

研究发现，山茶油对常见的微生物具有很好的抑制效果，且其抗菌能力几乎不受PH值影响，热稳定性高，能有效防止皮肤感染，所含的皂苷则具有消炎、镇痛等作用。小孩子皮肤娇嫩，天气炎热，容易出现红屁屁、湿疹，这个时候，可以取几滴山茶油直接涂抹在患处，很快就能得到缓解。小孩红肿、奶藓、湿疹：直接涂，1-2天见效（如有湿疹有扩散现象，请停止使用，待扩散停止后再用）。

辐射作用

山茶油中所含茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，并可使锶90和钴60迅速排出体外，被健康及医学界誉为“辐射克星”。因此山茶油常被用来制作宇航员的食品。上班族长时间使用电脑，也可以用山茶油按摩面部及眼角，对于抵抗电脑辐射是有一定效果的。

神奇的山茶油优点多多，它的功效也不只这10个。想了解的朋友敬请