又一股冷空气伴着细雨小雪飘然而来，在这个降温的周末，给家人炖上一锅香喷喷滴鸡汤，享受一下这难得的周末吧。

鸡汤营养丰富又美味，还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。下面给大家介绍几种鸡汤的做法，家里没有食材的赶快去超市采购吧。

瓦罐鸡汤

材料：

土鸡、滑子菇、牛肝菌50克、葱、姜、料酒、盐

做法：

鸡洗净，斩块，滑子菇、牛肝菌洗净，泡开，将鸡块放入砂锅，加适量冷水和料酒，煮开后，撇去浮沫和油脂，放入葱、姜、滑子菇、牛肝菌，大火烧开，转小火，煲1小时左右，调入盐再煲10分钟即可出锅。

党参黄芪鸡汤

材料：鸡、黄芪、枸杞、党参、盐

做法：鸡洗净，剁成块，焯水捞出冲净沥干，党参、黄芪用水浸泡3-5分钟，捞出冲净沥干水分；所有材料放入电压锅内胆中，加入清水1.5升；按煲汤档。食用前加入适量盐调味即可。

香菇鸡汤

材料：土鸡、红枣、香菇、料酒、盐、味精

做法：土鸡洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇去蒂泡软，红枣洗净，生姜洗净切片；把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时；最后放精盐、味精调味即可。

红枣山药鸡汤

材料：鸡、山药、红枣、盐、味精

做法：鸡洗净剁小块，汆烫后捞出；红枣洗净，将鸡，山药、红枣放到紫砂电饭锅里煲6小时，最后放精盐、味精调味即可。

归耆鸡汤

材料：黄耆、鸡、当归、盐、味精

做法：先将鸡洗净焯水后，另起锅加水，再将鸡放入水中，大火煮开。接着放入黄耆，和鸡一起炖至1小时，再放入当归，煮约5分钟，并加少许盐、味精调味即可。

白果鸡汤

材料：童子鸡、当归、白果、黄芪、盐、枸杞、姜

做法：将鸡洗净切块备用，白果仁用水泡软备用。将当归、黄芪、枸杞加适量水烧开，用小火熬半小时，去渣取汁。将切好的鸡快放入炖锅，倒入药汁，加入白果仁和生姜，大火烧开后转慢火炖3小时，加盐调味即可。

木耳鸡汤

材料：鸡、木耳、花椒、姜片、葱、料酒、盐

做法：将鸡剁小块，清洗干净。干木耳泡半个小时。然后洗干净，去蒂切小块。锅中倒冷水，倒入鸡块，加入花椒粒，姜片，葱段，料酒。大火烧开，撇出浮沫，转小火把鸡块烧八成烂，倒入洗好的木耳。再加盐小火10分钟就可以出锅了。

乌鸡汤

材料：乌鸡、仙草、莲子、盐

做法：乌骨鸡用滚水煮2~3分钟，取出用冷水清洗去血水及油，剁块备用，仙草洗干净，莲子用水泡软备用。锅中加水煮开，放入仙草干用小火熬2~3小时，取出仙草干丢弃，将乌骨鸡、莲子、放入仙草汁中用小火煮1小时。加少许盐调味即可。

虫草鸡汤

材料：鸡、桂圆、枣、冬虫夏草、盐、味精

做法：将鸡用清水洗净，剁去脚爪；冬虫夏草用温水洗净；红枣去核。把大枣、冬虫夏草和龙眼肉齐放入鸡腹内，再放入煲内。加入清水，煮约5小时，加入精盐、味精调味即可。

菠萝苦瓜鸡汤

材料：鸡腿、菠萝、苦瓜、盐、味精

做法：土鸡腿洗净，放入滚水汆烫捞出，待凉，切块。苦瓜洗净，对半直切开，菠萝去皮，切块，入淡盐水中浸泡3分钟，煲锅中倒入适量清水，放入鸡腿块、姜片，大火煮沸后转小火煲约1小时，加入苦瓜块、菠萝块炖约30分钟，加盐、味精调味即可。

板栗红枣乌鸡汤

材料：乌鸡、枣、板栗、花椒、葱、姜、盐

做法：将乌鸡洗净，切块，入冷水锅中，放入几粒花椒，水开后捞出；红枣用温水浸泡；砂锅中加水，放入焯过的乌鸡，加入姜、葱片，大火烧开，转小火，炖半小时后加入红枣、板栗煲2小时左右，最后加入盐调味即可。

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