世界上有这么两种人，

一种是不要香菜，

另一种是香菜多一点，

对于香菜党们来说，香菜简直是人间不可或缺的美味，而对于反香菜党们来说，香菜是最应该灭绝的蔬菜，这样特别的香菜，你真的了解么？

今天我们一起去探寻「香菜」的秘密！

你是香菜党还是反香菜党？

喜欢吃香菜是一种怎样的体验？

香菜党在吃自助火锅的时候会偷偷装上两大碗，伴着小料把香菜当蔬菜吃，无论是什么调料都可以完美适应，真爱粉表示香菜简直就是各种火锅蘸料的最佳搭配！

尤其是岛国人民对香菜的喜爱程度简直超乎意料。他们发明了香菜火锅、香菜澡堂、香菜拉面、香菜酱油等等各种搭配，来表达他们对香菜的狂热喜爱。如果你喜欢香菜的“周边”，那么日本一定是一个绝佳去处！

香菜火锅

而对于那些坚决不吃香菜的人来说，他们每次在点餐时都会喊上一句：“不要香菜！”他们会把香菜末一点一点挑出来，甚至会为之成立一个反香菜联盟。

为何对香菜的爱恨如此鲜明？

没有无缘无故的爱，也没有无缘无故的恨，为什么人们对于香菜的爱恨程度如此鲜明呢？

根据科学家的研究表示：不爱吃香菜大多是由OR6A2这一基因决定的。OR6A2是一种嗅觉受体基因，这类基因参与人体的嗅觉味觉功能，并且对醛类化学物质特别敏感，而这类化学物质正是香菜独特味道的根源。所以，不喜欢吃香菜并不是挑食、矫情，更多情况下是基因在作怪。

香菜居然不是产自我国？

香菜的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，所以叫做香菜。香菜属于伞形科芫荽属，是一年生草本植物，茎秆较细，直立生长，最高甚至可以达到80厘米，其叶片呈裂片形状。当然，除了香菜这个名字之外，我们还可以叫它芫荽、香荽或者胡荽。虽有人不爱吃香菜，但爱吃的也很多。无论是吃火锅也好，还是做凉拌菜也罢，都可见香菜的身影。香菜含维生素C、胡萝卜素等多种矿物质，营养丰富。除此之外，香菜还能祛腥增味、开胃醒脾。

很多人认为香菜产自我国，其实不然。香菜的原产地在地中海沿岸一带，后传入西亚地区。据西晋张华著的《博物志》记载:“张骞凿空，得安石榴（石榴）、胡桃（核桃）、大蒜、胡荽（芫荽）”，是以带回中国栽培。这里的“芫荽”，指的就是香菜。目前，香菜在我国各地广泛栽培。

香菜竟然29元/公斤？

去买了4-5棵香菜，竟然花了4块钱！短短的几天，香菜一公斤暴涨了20多元，最高到达了29元/公斤，创造了一个蔬菜的上涨神话。所以现在有种植香菜，而且能够顺利采收的农友，应该是非常开心的。

那为什么香菜可以涨到29元/公斤？据业内专家分析：首先，是因为市场上的香菜供应量少了！这段时间全国多地雨水天气，导致香菜的生产受到影响，减产严重；其次，是由于香菜的不可替代性造成的。香菜虽是配菜，但对餐饮酒楼来说是必须品，没有它万万不行，不像其它蔬菜一样，可以替代。

看到这里，想必有些农友蠢蠢欲动了！不过，你可一定要稳住，29元/公斤的价格可不是天天有的！不要看了这个价格就一股脑地跟风！

一亩地产多少斤香菜？

除了市场价格，亩产量也是一个相当重要的参考依据。

香菜不同高度收获产量不同，25厘米高亩产约斤，30厘米高亩产约斤。另外，产量与香菜的收获季节也有关。春天产量最高，30厘米亩产约斤；其次是秋天，30厘米亩产约斤；最后是夏天，30厘米亩产约斤。

适合栽培的香菜品种有哪些？

香菜分为大叶香菜与小叶香菜，大叶品种植株高，叶片大，缺刻少而浅，香味淡，产量较高；而小叶品种植株较矮，叶片小，缺刻深，香味浓，耐寒，适应性强，但产量稍低，一般栽培多选小叶品种。

大叶香菜

小叶香菜

早春种植一般选用抗热耐寒、大叶速生、抽薹晚的品种；夏季气温高，当达到30℃以上，香菜停止生长，应选择选择耐热、抽薹晚、生长速度快的品种；冬季种植选择抗逆性强、香味浓的品种，如天津香菜、山东大叶香菜、莱阳香菜和北京香菜等。具体品种选择，建议购种时询问下当地的种子经销商。

另外在种植的时候，这几个方面要注意下：香菜喜湿，播种时建议选择下雨后足墒时播种，或先将田间浇透水，要经常保持土壤湿润。采收要及时，采收太迟会抽薹开花而老化，失去商品性。采收后不能清洗，应用纸箱或是泡沫盒子包装，放到冷库中冷藏起来。想种出好香菜，农友们一定要多学习哦！

原来香菜还有这么多种吃法？

作为一个香菜党，文末是要介绍下美食。

香菜拌皮蛋

“臭”出了水平，“臭”出了境界！

当然，在香菜党眼里都是香的。

香菜鸡蛋饼

当早餐再适合不过了~一顿吃俩

水晶香菜丸子

猪肉馅的鲜嫩与香菜的香味相融合

简直让人想流口水

除此之外，还有凉拌香菜、香菜水饺、香菜拌木耳等等各种丰富的做法，农友们感兴趣的话可以尝试去做一下哦！

不过一定要注意：香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，多食或久食，会耗气损精神，进而引发或加重气虚，切不可贪吃哦。（农业网Agronet）