民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。

由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。

例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。《韩氏医通》称：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作党参。

采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。

另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。

在慢慢变冷的秋冬季，没有什么比一锅热气腾腾的炖羊肉，更能温暖人心暖人胃了。不过，羊肉的膻味常常让很多人望而却步。有人说，炖羊肉用料越多，越难吃。

其实，只要加样东西，白芷、胡椒、茯苓，就能炖出汤浓肉香没膻味的羊肉汤，特鲜美！

白芷，是一种常见的中药材，具有祛风散寒、止痛、消肿的功效。胡椒，是常用的调味品，能去腥增香，还有暖胃的作用。茯苓，也是一种中药材，有利尿、健脾胃的功效。这样东西看似平常，但搭配起来炖羊肉，却能产生意想不到的效果。

怎样使用这种调味料？

先将羊肉洗净切块，放入热水中焯水，去掉血水和杂质。然后，将焯好水的羊肉放入砂锅中，加入足够的清水。接着，加入白芷、胡椒和茯苓。白芷的量要适中，一般来说，克羊肉配10克白芷即可。

胡椒的量可以根据个人口味调整，克羊肉配5克胡椒即可。茯苓的量也要适中，克羊肉配10克茯苓即可。最后，盖上锅盖，用大火烧开后转小火慢慢炖煮。

炖羊肉的过程中，白芷的香味会慢慢渗入羊肉中，去掉羊肉的膻味。胡椒的辣味和香味也会渗入羊肉中，使羊肉更加鲜美。茯苓的淡香味会使羊肉汤更加清香。这三种味道相互融合，形成了一种独特的美味。

炖煮的时间也很重要。羊肉需要炖煮1-2小时才能熟透。如果时间过短，羊肉没有炖熟，口感不佳；如果时间过长，羊肉会变得过于烂糊，口感也不好。所以，掌握好炖煮的时间，是炖出美味羊肉的关键。

炖好的羊肉汤，汤色清澈，肉质鲜嫩，没有一丝膻味。喝一口汤，满口都是羊肉的鲜美和白芷、胡椒、茯苓的香味。再配上一些蔬菜和面条，就是一道营养丰富、味道鲜美的羊肉汤了。

炖羊肉并不需要加很多料，只需要加白芷、胡椒、茯苓这样东西，就能炖出汤浓肉香没膻味的羊肉汤。这种方法简单易行，不仅能够去掉羊肉的膻味，还能增加羊肉的鲜美。

而且，白芷、胡椒、茯苓都是中药材，对身体有益。所以，不妨试试看这种方法，让你的冬天充满温暖和美味。

炖羊肉虽然看似简单，但是其中蕴含着很多技巧和秘诀。只要掌握了这些技巧和秘诀，就能炖出美味的羊肉汤。所以，不要被那些复杂的烹饪方法吓到，只要用心去做，你也能成为一位烹饪高手。

自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。

《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。

俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。

《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！

比如：俗话说“十病九寒”，中医上也有“百病寒为先”之说，意思是大多数疾病都是由寒邪引起的。

寒邪凝结、停滞的特性会导致气血运行不畅，严重的甚至会凝结不通而出现疼痛的症状，可见寒邪对身体健康影响之大！

一般来说，如果你经常手脚冰凉、易腹泻、夜尿多、腿脚易水肿、易腰疼，那就说明体内有寒气了。

1.姜茶

生姜的祛寒效果是数一数二的，中医认为，姜能升发脾胃之气，善于清除经络阴浊之气，而干姜则擅长温化脾胃、去寒湿。

有时因为穿得少了，风直接吹到肚子上，这往往会引起肚子痛，有的女士会严重一些，这时候如果有干姜粉，就可以冲服一点，能起到暖中的作用。

鲜姜：

把鲜姜切碎，将约一汤匙的量放入茶杯中，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟即可。

干姜：

在茶杯中入入两茶匙干姜末，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟。

说明：

1、材料根据你自己的情况而定，你最容易找到哪种就用哪种。若你有条件的话，可以准备两种姜做对比。

2、也可以根据你的习惯，在茶里加上少许茶叶或糖。

2.羊肉炖萝卜

羊肉性温，能增加人体热量，驱赶寒气，抵御严寒，还可以修复胃黏膜，帮助调理脾胃。萝卜能消食化痰，能够帮助肺病患者化痰疾，还可以预防动脉粥样硬化。

准备食材

萝卜、羊肉、葱段、姜片

花椒、桂皮、香叶、八角

干辣椒、香菜、冰糖、食用油

老抽、盐、料酒、香油

具体步骤

羊肉清洗干净，切成小块备用

萝卜清洗干净，去皮，滚刀切成小块，准备适量的葱段、姜片、花椒

桂皮、香叶、八角、干辣椒，锅内加适量的水，把羊肉下入锅，大火煮开，先将浮沫撇除，再将羊肉捞出，控水

加入适量的黄酒或料酒去膻，加入适量的老抽，翻炒均匀，放入准备好的葱段、姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒，翻炒均匀

将调料炒香，羊肉炒至上色后加入热水，水没过羊肉即可，盖上锅盖，大火煮开后，调小火，炖0分钟

炖0分钟后，打开锅盖，加入适量的盐，盖上锅盖，再炖0分钟

然后放入萝卜块，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖15分钟后开锅，滴入两滴香油，搅拌均匀，即可关火出锅

出锅装盘后，撒点香菜点缀一下，一道营养滋补，简单美味，好吃不膻，下酒又下饭的萝卜炖羊肉就做好啦

中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。

最主要的是，这整本书采用了插图和文字相互结合的方式，能让我们更容易理解和制作。即使我们不擅长烹饪，甚至从没进过厨房，都可以通过图片和文字的引导轻松制作自己的滋补饮食。这也是我最爱它的原因！

制作这本《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》的方法是使用简单的食物，如炖、煮、蒸等。从未烹饪过米饭的人也可以轻松制作。

而且这套书有三本，《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》，也可以成套购买。老年人处方和中医健康与治疗可以解决日常生活中的小病小痛。饮食可以使身体更健康、更长寿。

只有保持健康，我们才能实现长寿的目标！这套《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》是养生的必备处方。非常实用，值得让每个家庭都做好准备！

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