为展示中国共产党百年光辉历程

伟大成就和宝贵经验

引导全省学生

学史明理、学史增信

肉末茄子豆角肉末茄子豆角猪肉末、茄子、长豆角、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、盐、鸡精、淀粉。猪肉剁成肉末放入一勺淀粉，一勺生抽拌匀备用。茄子洗干净切条，豆角洗干净掰成段。姜蒜辣椒切末。锅洗净擦干水分烧热，放入适量食用油烧至八成热放豆角，炸至豆角断生捞出控油备用。继续放入茄条炸至茄条变软捞出备用。锅中留适量底油，放入肉末迅速划散。炒到肉末微微发黄，放入葱姜蒜辣椒末炒出香味儿。放入茄子和豆角翻炒均匀。调入一小勺盐，鸡精和生抽翻炒均匀即可出锅。特别下饭哦！奥尔良煎鸭脯奥尔良煎鸭脯鸭脯肉、清水、奥尔良烤肉料。鸭肉性凉，很适合夏季滋补饮食。

鲫鱼白萝卜汤鲫鱼白萝卜汤鲫鱼、白萝卜、葱、香菜、盐、姜。野生鲫鱼四条白萝卜葱姜香葱原材料准备好锅里倒油，小火煎鱼，煎到半熟加水盖上锅盖大火把水烧开，直到鱼汤变白再转小火，加白萝卜丝见鱼汤和牛奶一样，加盐调味，撒上香菜红枣姜片枸杞汤红枣姜片枸杞汤红枣、枸杞、姜片、水。姜性温，可发散风寒、温阳；枸杞可滋阴补肾、清肝明目；红枣补脾养血安神。红枣姜片枸杞汤由这三者一起煲成，有祛湿驱寒养身之效，在秋冬季节食用很好。砂锅洗净。红枣、枸杞泡透洗净、姜洗净。红枣从中间切开。姜切片。全部放砂锅内。加克水。盖盖，开中火。烧开转最小火熬5分钟。放入

学史崇德、学史力行

厚植爱党、爱国、爱社会主义情感

冬瓜小排汤冬瓜小排汤小排、冬瓜、葱、姜。冬瓜小排汤很家常又很美味，小排经过炖煮将鲜美溶于汤中，低脂的冬瓜完全吸收汤中的养份，鲜美又解腻。准备的原料。小排加姜片，葱段焯水。焯好的小排用温水洗净表面浮沫待用。从新加清水，葱，姜，豆油烧开。小火炖一个半小时，将小排炖烂。冬瓜去皮，籽，切厚片。将切好的冬瓜放进炖好的排骨汤中。加好盐调味再次烧开，再中火烧五分钟左右。香辣酱猪蹄香辣酱猪蹄猪蹄、猪皮、辣豆酱、蒜粒、姜片、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、黄酒。猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网

以昂扬斗志迎接中国共产党成立周年

省委教育工委（省教育厅）将举办

“百万学生学党史知识竞赛”

蘑菇香葱炒蛋蘑菇香葱炒蛋鸡蛋、香葱、蘑菇、精盐、胡椒粉、菜油、白兰地。偶尔在youtube上看见厨师介绍如何处理蘑菇的经验，收获甚大，可以把炒蘑菇扩展到炒蛋或炒肉上面，俗话说百闻不如一见，我想是百想不如一做，做做就知道了。把蛋打散，加盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、菜油1大匙、白兰地1大匙，用叉子把蛋液打均匀；把葱切成粒，放入蛋液，搅拌均匀；把蘑菇切片，开中火，锅放底油，倒入蘑菇片，不断翻炒至蘑菇断生，盛起备用；把蘑菇倒入蛋液，搅拌均匀；再升火，锅热放底油，倒入全部材料；把蛋炒至刚熟，收火，再用锅铲或炒勺捣成块即可提供食用。咸肉鸡毛菜煮土豆咸肉鸡毛菜煮土豆咸肉、土豆、鸡毛菜、盐、味精。土豆被称为营

怎样参加答题？

滑鱼块滑鱼块草鱼、姜片、花椒、红椒、料酒、醋、生抽、油、盐。滑鱼块的烹饪方法简单，近乎于水煮盐拌，没啥技术含量。草鱼肉切块后，加少许盐、淀粉等拌匀后腌制；再将葱姜蒜爆香锅，下入鱼块，翻炒数下，加生抽、醋、盐各少许，倒入一碗水，待锅里的鱼汤微白时，加入少许盐、胡椒粉调味，最后倒入水淀粉即可起锅。这滑鱼块即可是菜，也可是汤，但鱼肉鲜嫩，菜品原汁、味浓、纯正、微辣、咸鲜，虽然看相不算太佳，但汤浓鱼鲜，非常爽滑的好吃。准备好原材料；鱼块里放入适量的盐、料酒、白酒等调料腌制一会儿；热锅凉油，放入花椒和红椒煎煸香；再将它们盛出来；加入姜蒜片进去煸炒；放入鱼块进去煎一下；烹入料酒、醋和生抽；加入适量的水炖煮十分钟；加入适量的盐等调味即可，最后加入点水淀粉勾芡。端上桌

鸭血粉丝汤鸭血粉丝汤鸭子、粉丝、鸭血、鸭肝、鸭胗、鸭蛋、姜片、胡椒粉、盐。昨天买了只老鸭煨汤，就想起自己在家山寨这美味来，刚好食材都是现成的，只需买点粉丝和鸭血即可。煲一锅鲜美的鸭汤，再盛上小锅，放入粉丝进去煮，粉丝煮软后放入鸭胗、鸭肝等鸭杂，最后放入鸭血稍煮一下即可。粉丝筋滑，鸭血鲜嫩弹牙，汤浓味美，香辣醇美，油而不腻，口感鲜香，爽口宜人，集美味、营养、瘦身于一身，是老少皆宜的一道美食。准备好原材料；鸭子冷水焯水，加入姜片和白酒帮助去腥；将处理好的鸭子、姜片放入锅中，加入适量的水；按下煲汤的功能键，将鸭汤煲煮好；将煲好的鸭汤盛入小锅中；加入泡软的米粉进去煮；加入盐和胡椒粉调味；将鸭杂放入锅中煮上一

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承味蒸蛤蜊较低热量食材:花蛤克　　鲁花食用油5S压榨一级特香家用大桶花生油4L步骤1新鲜的蛤蜊，莳萝，青柠。步骤2还有酒，酒的话我这次选用的是10年的花雕，味道更好，酒蒸蛤蜊对于酒的要求不是很高，但是不同酒所附加的味道是不一样的，比较推荐陈酒或者有些甜度的酒。我自己有尝试过用梅子酒做过，一样很好吃。步骤3热锅起油，少油，目的仅仅是不糊锅就好。也是为了让锅子中有较高的温度。步骤4放入莳萝。高温的目的有两个。第一是让莳萝的味道快速出来，另外一个是锁住蛤蜊的鲜味。步骤5加入蛤蜊。稍微烧一点。步骤6加入柠檬。步骤7加入酒的同时，快速盖上盖子！步骤8酒精非常容易挥发，但凡用到酒的食材都一定要快速盖上盖子，把酒的味道焖在里边。步骤9焖至好了以后，蛤蜊会慢慢打开。等全部打开的时候这道菜就做好了。步骤10好了成品图葱姜炒花蛤较低热量食材:花蛤克正宗郫县豆瓣酱1g兆丰牌四川特产级红油豆瓣酱川菜调味料家用步骤1花蛤买回来加盐加香油泡两个小时以上如果时间允许的话让花蛤吐会沙步骤2花蛤过水的时候加一点料酒都张开口后用水冲一会去沙的效果步骤3蒜切小粒仔姜切丝葱切丝二荆条切小粒锅里加入适量油下姜蒜姜炒香加入豆瓣酱白糖炒出红油加二荆条干海椒干花椒翻炒片刻加入花蛤爆炒油少的话可以加一点水方便花蛤吸收汤汁翻炒片刻关火乘盘成品图烤文蛤较低热量食材:文蛤1斤河南大蒜新干大蒜头5斤非独头紫红皮大蒜种籽干蒜10斤装白皮冲洗干净用流水冲洗干净放盐水放盐加入水，让文蛤吐沙辅料准备准备好蒜末，葱花，10克无盐黄油和姜丝烤文蛤把文蛤从盐水中捞出，流水冲洗一下，放锡纸上，洒上葱花姜丝蒜末和黄油，锡纸包上，放入烤箱度，烤20分钟即可享用成品图辣炒花蛤较低热量食材:花蛤1-2斤正宗郫县豆瓣酱1g兆丰牌四川特产级红油豆瓣酱川菜调味料家用步骤1清水加适量盐和清油浸泡，让花蛤吐出泥沙步骤2准备材料步骤3葱白和青葱分开（用小香葱代替青葱更好）步骤4水中放3勺料酒，烧开放入花蛤，大火煮到花蛤咧开捞出步骤5煮好的花蛤过一遍清水，冲洗净泥沙，滤水备用步骤6油热炒香蒜末步骤7放入葱白和姜片步骤8放入小米椒炒香步骤9放入郫县豆瓣酱，炒出红油，加一勺白砂糖提鲜步骤10放入一勺醋调味，两勺酱油上色，放入青椒步骤11大火爆炒花蛤3分钟即可，放入青葱（放小半勺盐即可）步骤12起锅装盘，完成?成品图老鸭汤较低热量食材:鸭肉克步骤1鸭子洗净，切块，放锅里焯水，去浮沫，捞出步骤2草药（狗屁，当归，党参……）放电饭煲里，加入适量的水，熬出汤药，（可去药渣也可不去）步骤3放入焯水的鸭肉，盖上锅盖即可步骤4加适量的盐巴，料酒成品图

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