“每日一膳，有病治病，没病养生”

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黄芪乌鸡汤

组成:乌鸡半只，黄芪30g，当归5g，枸杞子20g，大枣5枚,虫草花30g。制作方法:中药洗净，浸泡30分钟。取乌鸡半只，洗净，煮30分钟后去沫。加入中药材后，煎煮1.5小时。功效:益气养血，健脾和胃，安神定志应用:用于脾胃亏虚，气血生化不足导致的头晕、乏力、失眠、心悸、胃口差、排便无力或腹泻等。

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背景知识·关于中医药膳

中医药膳是在中医理论指导下，将不同药物与食物进行合理组方配伍，采用传统和现代科学技术加工制作，具有独特的色、香、味、形、效，且有保健、防病、治病等作用的特殊膳食。它既能满足人们对美味食品的追求，同时又能发挥保持人体健康调节生理功能、增强机体素质、预防疾病发生、辅助疾病治疗及促进机体康复等重要作用。

背景知识·药膳“三因制宜”原则

1.因时制宜

食物的摄人本身就是自然界对人体内环境的一种直接干预，是保持人体内外环境相对统一的重要因素。正确运用不同性能的食物可以使人体顺应气候变化，保持内外环境的稳定，如夏季应多食西瓜、绿豆等，秋季应多食梨子等，冬季应多食羊肉、狗肉等。

2.因地制宜

我国地域广阔、物产丰富，但人们生活的地理位置和生态环境差别较大，故其生活环境和饮食结构不尽相同。注重地域性，是提高食物疗效的重要方面，亦是使人体顺应不同地理环境的重要条件，如东南沿海地区潮湿温暖，宜食清淡、长于除湿的食物。

3.因人制宜

人体的生理病理状况，随着年龄的变化和性别、体质的不同而有明显区别，若根据个人的不同年龄、性别、体质，有选择性地摄入食物，就可能起到防病治病、保持健康的作用。总之，充分利用食物的各种性能，调节和稳定人体的内环境，使之与自然环境相适应，方能保持健康，祛病延年。

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