茄子的美味吃法，孩子们的最爱，风味茄子走起。

By聪哥美食

用料

茄子根茄子葱花适量蒜末个蒜瓣花椒一小勺熟芝麻1勺香菜（芫萎）1棵干辣椒3-5个白糖1汤匙生抽半汤匙耗油1汤匙淀粉适量鸡精1小勺

做法步骤

1、茄子切成滚刀块，再准备其他配菜和秘制酱汁

、切好的茄子散一点盐，再淋一点水，加入淀粉拌匀

3、起锅宽油，中火油炸，炸至表面有硬壳，色泽金黄。

4、锅留底油，油热后放入花椒，干辣椒，再加入葱碎，蒜末，倒入炸好的茄条，快速翻炒，再淋入秘制酱，翻炒，

5、最后撒上熟芝麻，香菜，翻两下出锅。味道美美哒！

小贴士

炸茄条前一定要淋水，拌淀粉。这样炸出来的茄条就不会太油。后面的翻炒要迅速，口感才更好。

茄子的营养功效

味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。

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