稻（摄于湖南长沙）

本品为禾本科植物稻（粳稻）去壳的种仁。始载于《名医别录》，“粳者，谷稻之总称，米，乃稻谷之种子，入药乃稻谷之种仁”，故名“粳（jīng）米”。秋季颖果成熟时采收，脱下果实，晒干、去壳备用。

NO.1前人经验

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魏晋·陶弘景·《名医别录》记载：“粳米，味甘、苦，平，无毒。主益气，止烦，止泄。稻米，味苦。主温中，令人多热，大便坚。舂（chōng）杵头细糠，主治卒噎（cùyē）。”

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清·徐大椿·《药性切用》记载：“（粳米）北粳凉，南粳温；赤粳热，白粳凉；新粳热，陈粳平；早粳温，晚粳凉。味皆微甘，天地中和之气，得日月平正之精，入胃而补脾益肺，长气养血，添精助神，为养生日用之资，万世不易之粮也，贵贱共珍之。稠米饮：益胃养神，无火干渴最宜之。清米泔：清热止渴，利便除烦。谷壳：醋拌蒸，敷寒痹。稻柴：煮汁，消化牛乳。（秈[xiān]米）性味甘温，温中和脾。久食，助热损肌，惟当地人宜。”

稻（摄于湖南长沙）

NO.2.1功效主治

粳米，甘，平，归脾、胃、肺经。主要功效有：补气健脾，除烦止渴，养阴止泻。

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补气健脾：本品甘平，归脾胃经，可补气健脾，适于脾胃气虚之食少纳呆、倦怠乏力等病证。

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除烦止渴：本品甘平，归肺胃经，既可补气健脾，又可除烦止渴，适于气阴两虚之心烦、口渴等病证。

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养阴止泻：本品既能固护胃气，又能养阴止泻，宜于泻痢伤阴之证。

用法：9～30g，煎汤服，或水研取汁。

稻（摄于湖南长沙）

现

代

研

究

现代药理研究发现，粳米属于稻米一种，稻米总的分糯米和黏米，黏米分粳米和籼（xiān）米。经方中的粳米为河南省所产茎秆较矮、不易倒伏的晚稻品种所碾之米，其色白，米粒短而粗圆，质地较硬，涨性小，性稍黏居多或不黏，陈久者为上品。粳米米汤主要含淀粉（diànfěn）、蛋白质、脂肪等营养成分，有抗胆碱作用，可促进钠、钾离子吸收，改善肠道运动功能，有较好的止泻作用。

粳米（图片源于网络，仅供学习交流）

NO.3参考资料

冉先德.冉氏释名本草[M].湖南:湖南科学技术出版社,.4.

[梁]陶弘景撰；尚志钧辑校.名医别录[M].北京:人民卫生出版社..6.

[清]徐大椿撰；伍悦点校.神农本草经百种录:附:药性切用[M].北京:学苑出版社,.1.

殷宏振,郭化磊,裴颖,黄峰.论白虎汤中粳米的功效及其可替代方案探讨[J].江苏中医药,,51(07):83-85.

杨丽萍,胡瑶,苏芯,盛艳梅.粳米米汤止泻物质基础及其机制[J].成都医学院学报,,10(05):-.

音频：孙颖

图片：山人文字：山人

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