虫草花白果土鸡汤

By小洞天

虫草花是一种很好的滋补类中药，性平，味甘。虫草花不寒不燥，大多数人都可以使用。能补肾益精，还能保肺气，对肺虚咳嗽，劳咳痰血，腰膝酸痛，肾亏阳痿，自汗，盗汗，遗精等症状有很好的缓解治疗作用。虫草花可以用清水侵泡，洗净后拌凉菜食用。还可以放入适量虫草花于水杯中，倒入开水代茶饮用，可以很有效的提高机体免疫力，缓解疲劳，非常适合脑力劳动者和经常用电脑工作的人群。虫草花白果与鸡肉同炖，经小火慢炖，药性充分挥发，与鸡肉的醇香互为补充，堪称完美。

原料：土鸡、虫草花、枸杞、白果、盐、葱、料酒、姜。

做法步骤：

第1步、鸡肉冷水下锅，加葱姜料酒，烧开煮3分钟，捞出冲洗干净。

第2步、虫草花10克冲洗干净，用温水泡上待用。

第3步、白果用牙签去除中间的芯子。

第4步、将焯好的鸡肉、白果、葱段、姜片放入砂锅内。

第5步、放入泡好的虫草花，加少许盐、胡椒粉。

第6步、加满开水，中小火蒸40分钟以上，时间宽裕的话，可多蒸一会。

第7步、出锅前放入枸杞子，再蒸5分钟，撇去浮油。

小贴士：

1.鸡肉冷水下锅，开锅煮3分钟，冲洗干净。2.砂锅内必须加开水。3.白果一定要去掉内芯。4.打掉浮油。

来自美食天下小洞天的作品。

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