今天带来一道滋补乌鸡汤，准备一只刚刚宰杀的乌鸡，咱们先把乌鸡分解开，乌鸡的内脏不要啊，鸡肝，鸡胗、鸡心哎，咱们都不要，一定要把这鸡肺的给它抠出去，这鸡肺里边全都是血，你要不去掉的情况下，煲好的汤腥味比较重，鸡炖的下边有两块，血块也一定要给它抠出来，看一看，这两块血块也是非常腥的啊，再把鸡尖切掉，不要。然后把乌鸡剁成大块，先放到盆里边，乌鸡脚的指甲给它切下来，然后乌鸡里边咱们放点面粉，就家里边的普通白面就可以啊。

然后咱们抓拌一会儿白面，它有很强的吸附性，用白面抓完之后，它这个肌肉里边残余的血水呀，哎，一些污垢都能给它吸附走，把干面粉抓没了，全部跟鸡肉粘在一起了，咱们再加入清水，哎，把鸡块头洗干净，大家看一看，这水来非常的脏啊，都是一些污垢和血块，这乌鸡呀，头洗了能有四遍到五遍，现在水已经非常清澈了啊，而且把肌肉上面残余的血块和污垢彻底的洗干净了。咱们把乌鸡取出来放入锅里边啊，一定要冷水下锅啊，因为随着水温的逐渐升高，这样才能更有效的把鸡肉里边残余的血水给它煮出来，这样去腥的效果会更好，因为随着水温逐渐的升高，它肌肉是从里边慢慢向外边去熟的，所以说这个步骤大家伙不要弄混啊。呃，加入十克料酒去腥。

大家看一看，哎，水烧沸了，随着水温的逐渐升高，

这血沫啊，哎，慢慢的都给它逼出来了，咱们把血沫都打出去啊，这鸡肉窝咱们先不着急往出捞啊，煮两分钟三分钟的，把他的血水都给它煮出来，咱们煲汤啊，尤其给产妇或者是刚出院的病人，一定要认真去操作，每一步都不能忽略，都不能马虎，估计现在呀，已经保持水烧沸的状态，煮了将近三分钟，咱们把乌鸡捞出来，然后放到温水盆里边，因为现在鸡肉是热的，一定要放到温水盆里边头洗啊，你放到冷水盆里边，让肌肉会迅速的收缩，它会影响肌肉的口感，看见了吗？这洗完之后，哎，肌肉个别的位置附着的血沫，它还能洗出来了，哎。里洗干净之后，咱们放到沙宝里边，这沙宝咱们一定要放纯净水，朋友们啊，然后加入四片生姜，再放一段大葱，再放入八克去核的桂圆肉，主要是能起到养血安神的效果，当归放一克，咱们做乌鸡汤，当归是必须要放的啊，还有补血和活血的作用，大枣放五个，枸杞放五克，胡椒粉一定要少放啊，放一克就可以，就这些料一下锅.

这小汤啊，绝对补身体哎，把汤烧沸之后，咱们调成最小最小火啊，然后盖上锅盖，保质一个半小时到两个小时，

时间到了啊，乌鸡汤保持小火，整整是炖了一小时零五十分钟啊.在临出锅之前，咱们再加入三克精盐，咱这汤啊，尤其给产妇喝，尽量不加盐，或者是少加一点点，这汤千万别弄咸了，其他的调味料咱们什么都不用放啊，愿意放葱花的咱们放点葱花，不愿意放咱们不放也可以。看一看这汤的颜色，特别的有食欲啊，真香，就是鸡肉本身的那种香味，外加当归和桂圆那种香料的味道，哎，恰到好处哎.