做梦都想吃的牛肚,原来做法如此简单喜欢
哪家白癜风治疗最专业 https://yyk.39.net/hospital/89ac7_knowledges.html 天下这么的大,什么样好吃的美食都有,今天美胖要跟大家聊的是一种动物的内脏食材,那就是牛肚!牛肚其实就是牛胃,牛一共有四个胃,前三个胃为食道变异,即瘤胃(草肚)、网胃(蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(重瓣胃、百叶、毛肚),最后一个才是真胃(皱胃)。牛肚其实是十分常见的食材,相信大家都不会陌生,尤其喜欢涮火锅的朋友们更是对它欲罢不能,独特的口感和嚼劲让人喜欢的停不下嘴。其实牛肚的做法还有很多,不管是凉拌还是红烧,制作出来的食物都很受人喜爱。下面就让我们一起来学学这些美味的牛肚做法吧~ 点击图片▲收藏本菜谱 炝拌牛肚丝 图文 Meggy跳舞的苹果 牛肚一块胡萝卜一段香菜5棵干红椒3个大蒜2瓣植物油少许盐少许辣椒红油数滴 1.取一块白汤卤熟的牛肚。 2.香菜洗净,香菜根的食疗效果不错,刮掉外皮剩下根芯可以吃;胡萝卜一小段,两瓣大蒜,喜欢辣的来几个干红辣椒炸辣油。 3.牛肚先切长条,再切细丝,看另一面的纹路,将纹路切断才不会塞牙。 4.香菜切寸段,胡萝卜切细丝,大蒜剁末。 5.炒锅里倒少许油,将干红辣椒掰碎入油锅中,变成棕色即可。 6.倒在肚丝菜丝中,加点盐拌匀即可食用,如果觉得不辣,还可以额外淋点红油。 7.不淋红油就已经很香辣了。 8.再淋上一点红油,辣上加辣,吃着更过瘾。 小窍门: 1、牛肚提前煮熟,再加工做菜,非常省事。 2、牛肚的背面有纹路,一定要切断,这样吃起来不费牙。 3、胡萝卜可以生吃,切成细丝,口感非常好,与牛肚的柔软韧性相得益彰。 4、调味料可以随口味来调整。 ●●● 点击图片▲收藏本菜谱 芫爆牛肚 图文 尖尖_实验室 牛肚克香葱2根香菜50克干辣椒3个蒜末3瓣花椒2克蚝油1勺白糖1茶匙盐1茶匙 1.煮好的牛肚切成粗条。 2.香菜去叶切长段。 3.蚝油,盐,白糖,胡椒粉加少许清水调成酱汁。 4.香葱大蒜切末,干辣椒切小段。 5.起锅,加入辣椒、花椒爆香。 6.再加入蒜末、一半香葱翻炒片刻。 7.倒入酱汁煮开。 8.加入毛肚翻炒均匀。 9.最后加入香菜段。 10.迅速翻炒均匀即可。 ●●● 点击图片▲收藏本菜谱 香辣麻酱毛肚 图文 祯祯宝贝 毛肚克葱10克香菜10克蒜5克蒜蓉辣椒酱2勺芝麻酱2勺辣根1匙糖1勺蚝油0.5勺涝汁3勺 1.准备一块新鲜的毛肚在清水中浸泡半小时用清水冲洗干净备用。 2.毛肚按照纹理切成条状不要切碎不美观哦。 3.锅中烧开水放入毛肚丝焯水时间不要过长影响口感估计1分钟左右捞出即可。 4.焯好水立即放入冷水中过凉冲洗干净沥干水份备用。 5.香菜和葱切成小段蒜切成粒状。 6.容器中放入芝麻酱、涝汁、糖、蚝油、辣根、蒜蓉辣椒酱拌匀备用。 7.毛肚摆入盘中放上葱、香菜、蒜、蒜蓉辣椒酱。 8.将调味料淋在毛肚上看着就有食欲哦。 9.搭配白米粥、鸡蛋、草莓、甜品好丰盛噢。 10.拌好的毛肚均匀的裹上料汁香浓入味口感脆脆的感觉。 11.毛肚的营养价值非常丰富适用于病后恢复食用效果更佳。 小窍门: 毛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。经常吃毛肚可以有缓解营养不良的作用,对于缓解气血不足也有好处的哦。 ●●● 点击图片▲收藏本菜谱 泡椒爆炒卤毛肚 图文 沙娅琪琪 卤毛肚克泡椒2根泡姜1块青椒1个洋葱半个芹菜1根生抽适量豆瓣酱1勺老干妈风味豆豉1勺 1.准备材料如图。 2.将各种配菜切成如图所示。 3.热锅倒油烧至八成热。 4.放入豆瓣酱翻炒出香味。 5.放入泡椒泡姜洋葱翻炒30秒。 6.放入卤毛肚翻炒1分钟。 7.放入芹菜翻炒30秒。 8.倒入适量生抽翻炒10秒。 9.放入青椒翻炒10秒。 10.放入1勺老干妈风味豆豉翻炒均匀即可出锅。 11.酸辣过瘾! 小窍门: 卤毛肚原本有盐,不用再加盐。 ●●● 点击图片▲收藏本菜谱 酸菜肚 图文 薰衣草_eZyqNi 熟牛肚g酸菜半袋姜5g川椒3个泡椒3个葱2根花椒5g鸡汤一碗酸菜鱼调料半袋 1.川椒斜切段,葱白葱绿分别切末,姜和泡椒切碎,酸菜备用。 2.肚切粗条,鸡汤备用。 3.锅烧热入油烧热下入葱白姜片,泡椒,花椒小火煸香。 4.下入酸菜翻炒,炒透出香味。 5.添入适量鸡汤熬制5分钟使汤汁酸香味更加浓郁,加入酸菜鱼中的调味料半袋调味。 6.下入肚炖煮8-10分钟至入味。 7.盛入容器中撒上葱花和川椒,油烧热哧在葱花和川椒丝上即成。 小窍门: 油不要淋太多最后以免油腻。 ●●● |
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