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食材:鸡板栗胡萝卜葱姜西洋参枸杞盐胡椒粉

做法:

1、锅里放水,煮拍散的姜,水开后,把鸡焯水,焯水后的鸡洗净,加葱姜煲一小时。

2、捞出葱姜,调盐、胡椒粉,放西洋参、板栗煲一小时,放胡萝卜,枸杞半小时即可。

3、可以根据自己喜好,放香菜,香油等,不放也可以。

食材:鸡一只花菇

做法:

1、鸡清洗处理干净,花菇温水泡发,鸡切块放锅中,倒足量冷水煮开,撇去浮末。

2、放姜片和葱段,倒少许料酒,倒泡花菇的水,放泡发好的花菇。

3、大火煮开,转小火慢炖一个半小时,待鸡肉能轻松用筷子穿透,加盐调味即可。

食材:土鸡当归竹荪花生红枣姜片花椒

做法:

1、买来的鸡切块洗净,鸡肉焯一遍水,把所有配料和鸡肉放进炖锅里。

2、加水没过鸡肉,竹荪用清水泡开,中途可换几次水。

3、炖鸡的水大火烧开,小火炖两小时后,再放竹荪炖半小时即可。

食材:柴鸡半只、南瓜、山药

做法:

1、柴鸡半只剁大块,过开水焯一下,捞出;锅里倒入足量的水,放入鸡块和姜片

2、点适量料酒,大火烧开,用勺子撇去浮沫,盖上锅盖转小火慢煲1小时;煲的时候将南瓜和山药去皮切大块,枸杞洗净

3、南瓜、山药和枸杞入锅,煲至所有食材软糯,调入适量盐即可。

食材:老母鸡姜片水盐枸杞红枣香葱

做法:

1、清洗并处理鸡,剪掉鸡爪的指甲,清洗后的鸡整只放入深锅里,姜切片。

2、备红枣和枸杞,锅里填水,放姜片,大火煮沸撇掉浮沫,加红枣、枸杞。

3、小火慢炖3.5小时,煮好的鸡汤,盛碗中,加盐调味,撒香葱末装饰即可。

材料

童子鸡1只(去头、爪、内脏后不超过克为佳)、江米适量、大枣、板粟、大蒜、高丽参1根。

做法

1.将泡好的江米、大蒜、去皮板粟放入鸡腹内,将口封住。

2.砂锅加水,烧开后将童子鸡放入砂锅中,加大枣、高丽参炖到鸡肉与鸡骨分开为止。

3.加入精盐调味即可。

小贴士

关于人参,其实高丽参和长白参,成分和功效是基本相同,没有高丽参,用国产人参也是一样的,不必太纠结;人参的种类很多:什么白参、红参、糖参、水参~~~~好多,牢记一点:根据体质选择人参;像我这种自身属于燥热体质的,夏天如果用了热性的红参,那就是火上浇油,所以我用了性微寒的白参炖鸡,吃了不会热,还有就是人参的用量,炖这样一只不大的小鸡,用1/3棵人参足够了,多多不会益善,搞不好还会起反作用~~~人参进补不能人云亦云,须知它也是一味药;有些人群如高血压什么的,不适宜用人参进补,请遵医嘱~~~儿童也不宜吃人参;人参不要和萝卜同食。

食材:鸡肉胡萝卜玉米红枣生姜盐花

做法:

1、红枣冷水中泡发,胡萝卜去皮切小块,玉米切小段,鸡肉切成小块。

2、鸡肉焯水后备用,汤锅中加水,放鸡肉、红枣、生姜片、花椒等。

3、大火煮开,撇去泡沫,加胡萝卜和玉米,转小火30分钟,加适量的盐即可。

食材:老母鸡g当归12g沙参10g红枣6粒枸杞5g盐1茶匙葱2颗

做法:

1、材料准备好。

2、姜拍碎、当归、红枣沙参枸杞冲洗干净。

3、将鸡冲洗干净,放入沙煲,放入当归、葱结、姜,注入足量水,大火烧开,小火煲3个小时(期间不要揭盖)。

4、煲好后,夹去葱结,放入枸杞。

5、调入适量盐即可。

食材:土鸡铁棍山药枸杞

做法:

1、山药去皮马上浸泡在水中防止氧化,土鸡洗净沥干水分,剁大块,冷水下锅。

2、大火煮开,加料酒滚煮2分钟,撇去浮沫捞出,用温水冲掉鸡块表面的浮沫。

3、鸡块入砂锅加热水,大火烧开,撇净浮沫后加葱段和姜片,转小火慢炖40分钟。

4、加山药继续小火慢炖,炖至山药软烂,用盐调味,起锅前五分钟,撒枸杞即可。

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