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“人生低谷辞职开农庄”

以前我从没有想过有一天会开农庄。

我姓黄，从师范大学毕业后，年到年我一直是做英文老师的。后来，我的工作、家庭、生活都出现很大的变故，经历了人生中最黑暗的一段时间，生老病死离都在这一年发生了，内心充满不安。

人生在遭遇黑暗时期的时候，总会有出现新的契机。经历这些事，我开始向往农村那种单纯质朴的生活。

因为朋友的关系，我机缘巧合来到农庄。占地面积约10亩的“临江山庄”，临山环水，几乎没有现代流行的娱乐设施，这很贴近我心中理想的归隐田园生活，那时农庄正准备转手，于是我辞职打算接下这家农庄。

后来，我才知道开农庄并不是那么简单。农庄离市区只有20多分钟车程，即便如此，农庄也只有周末才有人气。周一到周五的上班时间是“门前冷落鞍马稀”，闲置的时候员工的工资都成为了负担。虽然开农庄，但还是得靠天吃饭。

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“还原乡野生活一砖一瓦自己布置”

我们的农庄依山而建，仿照的是瑶家传统民居——吊脚楼，还原乡野生活。相对于繁华都市的纸醉金迷，这种纯粹质朴的原生态生活方式，让我内心的不安和躁动一一沉静下来。

因为选择做农庄我有了更多责任感。刚接手农庄的时候，我极大程度地保留它原始的模样，因为年代久远，一部分木楼柱子腐朽严重，我就自己一点点将它们翻新；为了让农庄景观更美丽，我在道路两旁种上花草，布置成更加古朴的风格。在临江山庄生活多年，我越来越喜欢这种朴实自然的生活。

而在农庄里的生活更动人的是,我能有更多时间回归自我、返璞归真。

平时没有客人的时候，我会自己动手种种花草，或静下心来打坐，抄写经书。

日子是要沉静下来的，在农庄里，我们有一间专门的静修室，让自己进行灵性修养，寻找自我，返璞归真。

有时候和志同道合的朋友一起来一场呼吸瑜伽，或者玩玩精油，抄抄经书，一起吃素食又或者什么都不做，静坐一上午，只听塘里的蛙声，只闻玉兰的芬芳。

农庄的后山被我开辟出来种菜、养鸡、养鸭，基本上能自给自足。

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“簸箕宴记住民族的最好方式”

一次偶然的机会，我从朋友那里见到瑶家用在婚宴或是招待贵宾的簸箕宴，让我对瑶族原生态生活以及对大山里的美食产生浓厚的兴趣。我便想把这丰盛的土家盛宴搬到自己农庄。

山庄的油茶簸箕宴来自恭城，恭城油茶是桂林恭城瑶族喜爱的传统饮食，已有几千年的历史，恭城人每天早餐都要"打油茶"，有的家庭甚至三餐离不开油茶。

为了做出地道的恭城油茶，我们山庄打油茶的师傅是地道的恭城瑶族人，专门研究恭城油茶的文化。

恭城油茶要在锅里有特制的工具“打碎”，以茶为主料，用油炒至微焦而香，放入食盐加水煮沸，多数加生姜同煮，味浓而涩，涩中带辣。再加磨碎的花生粉，使味道多了醇厚少了涩，并因煮的时间恰到好处，使恭城油茶声名远播。

热乎乎的茶汤配上米花、脆果、酥花生、炒米、排散，入口后初觉是茶叶的清苦，过后便是甘醇鲜香，令人回味无穷。依据自己的口味放入葱花、花生、炒米等配料，入口咸香爽口的油茶就做好了。

刚打好的油茶配上尊贵大肚粑、艾叶芝麻粑、瑶乡香粽、古方年糕、印子粑、南瓜糕等7种瑶乡传统小吃，这是恭城瑶乡最传统的搭配。油茶清香解腻，让这些小吃口感更加美味，吃多也不会腻。

碧绿的粽叶铺底，各色菜肴整整齐齐地码在一张圆形簸箕上，分量十足，荤素搭配，举箸品尝，一种回归自然的质朴享受。

因为我一直追求质朴的生活，对大自然馈赠的原生态食材钟爱不已，所以农庄大部分食材都是我们自己产的，还有一些是从村民手里收来的，如小鱼小虾，都是土生土长的。

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招牌板栗南瓜鸡

吃也要吃得有讲究，讲究并不是指的珍贵材料，用来煲汤的鸡是我们农庄后山散养的，配上自家农庄种的南瓜、板栗，煲上几个小时，汤特别鲜甜。

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特色农家煎豆腐

豆腐这种食材很容易能采购到，煎豆腐的小技巧在于用到面粉、鸡蛋还有料汁。一盘子方方正正像红烧肉一样的豆腐，外壳酥脆，里头入味。小火慢煎，不急不缓，让豆腐表面炸起一层酥壳，而里面也味透而不硬。

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韭菜野河虾

河虾是一辈子在船上的70岁的婆婆每天早上送来的。

韭菜炒河虾，一道家常菜，河虾肉质细嫩，外酥里嫩，味道鲜美，营养丰富，配馒头、米饭都很下饭。

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临江卤猪脚

卤猪脚不像炖猪脚一样，含有令许多人难以接受的当归味、枸杞味，而且热着吃入口即化，凉了又很筋道。另外，卤猪脚还留有猪脚丰富的胶原蛋白。

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合味藕带牛肉

藕带是莲藕最嫩的部分,口感脆嫩回甜让人欲罢不能。牛肉充分吸收了泡藕带的酸辣，吃进嘴里，嚼劲十足，带着一丝丝酸辣，再夹一筷子藕带，咬起来脆脆的，瞬间酸辣味袭来，胃口大开。

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山中云耳

山中云耳是一道家常凉菜，主要食材是山上的木耳，以辣椒、香菜等配料拌制而成。清爽适口，营养丰富，尤其适宜夏季食用。

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苗家五色饭

五色糯米饭是苗族人民的吉祥物，也是簸箕宴必不可少的一道菜。五色糯米饭五彩缤纷，鲜艳诱人；天然色素对人体有益无害，各有清香，别有风味。

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时蔬农家腊肉

腊肉炒熟色泽鲜艳，黄里透红，味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙。搭配荷兰豆、西蓝花不但颜色漂亮，味道丰富，营养也更全面。

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“有一种真挚的敬酒方式叫高山流水”

广西有许多个民族，各自有不同的文化民俗，酒文化也是各不相同。

有朋自远方来，自然不亦乐乎。瑶族人待客是非常真诚的，好酒好菜一起奉上。菜可以不吃但宴桌上的酒可不容易喝，对于远道而来的朋友他们会拿出自己最喜爱的酒，用“高山流水”的敬酒方式来表达他们的敬重。

歌不停酒不停，瑶族朋友高唱敬酒歌，将手中的酒碗呈斜线排至客人嘴边，一壶米酒顺着酒碗从顶端“倾倒”至他的嘴中，直到客人将整壶米酒喝完为止。非常有趣又有点“吓着”客人的欢乐节奏！

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“篝火晚会地道民族风情”

山庄节假日还有地道的少数民族风情体验，能感受地道的少数民族风采。篝火晚会可以拉近人们之间的距离，让现场的氛围更加的火热。

彼此之间手拉手，即使不认识也感觉亲密了很多，也能可以结交到更多朋友。

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“贴近自然，玩上一整天都不够”

山庄毗邻柳江，青山绿水，环境好，空气清新，亲近农村淳朴的原生态生活方式。

进到山庄，一派古朴简雅的瑶家木楼、绿树成荫。

农庄还有大型的户外烧烤区，青山绿水的环绕，听着山里的鸟叫虫鸣，一边享受轻松写意的时光，一边自己动手满足口腹之欲，舒坦。

荡秋千、跷跷板、儿童挖沙机，这里不仅是大人的休闲好去处，还是孩子的乐园。

临江山庄