清炖鸡汤

做法：

1、将老母鸡完全荡涤洁净，洗掉血水，以后用厨房纸吸干鸡表面的水份；

2、用手将2克细盐搓抹在鸡皮上，搓至盐在鸡皮上充足溶化为止；

3、将搓好盐的鸡放入冰箱，冷藏约20分钟左右；

4、掏出冷藏好的鸡，切成小块；

5、沙锅中放入切好的鸡，再倒入毫升的净水；

6、关上盖子，放入蒸锅中，水烧开后，转中大火隔水炖30分钟；

7、参加5克细盐，再持续炖约莫20分钟便可。

香菇炖鸡

做法：

1.土鸡剁小块，放入开水中，汆烫1分钟后捞出备用。

2.干香菇泡水至软，剪去蒂头备用。

3.老姜去皮切片；翠绿切段，备用。

4.将做法1～3的一切食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「烧饭」键，煮至开关跳起便可。

淮山玉竹清炖鸡

做法：

1.洗净宰好的鸡，汆水捞起冲净；

2.洗净淮山、玉竹和红枣，红枣拍扁去核；

3.煮沸净水倒入炖盅，放入一切材料，隔水炖两小时，下盐调味便可食用。

成果：滋阴养颜，生津止渴，益气补脾。

当归炖鸡

做法：

1.母鸡去毛，去内脏，当归洗净后用纱布包好，放入鸡空心腔内，加葱，姜，盐等上述调料，用小炖烂，出锅时撒胡椒粉少量，去当归渣即成。

2.每月一次，晚饭做菜佐食，身段棒棒哒。

莲子龙骨炖鸡

做法：

1、将鸡斩件汆水，龙骨斩件汆水，莲子洗净，姜切片待用。

2、取净锅上火，放入净水、龙骨、母鸡、姜片、莲子，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。

铁观音炖鸡汤

做法：

1.洗净宰好的光鸡，斩件，汆水捞起；

2.取15克茶叶放入茶杯，淋入开水立即倒掉，是为洗茶；

3.煮沸净水，倒入大炖盅，放入鸡块和洗好的茶叶，隔水炖3个小时，调入适当的盐。

4.余下的15克茶叶一样先洗一遍，放入汤里，待泡好便可品味。

成果：益气，补虚，消食，利尿，清心，解毒清热，补而不燥。

榴莲壳炖鸡

材料：榴莲壳（硬壳内白色的瓤部）适当、榴莲子多少、土鸡1只、黄芪20g、当归10g、花椒，大茴，葱花，姜丝。

做法：

1、做汤的时间，一次用半只榴莲壳便可。把内部的白瓤用刀切下，成丁状，备用。

2、榴莲籽是好东西，万万不要丢弃，滋味很好。用刀把榴莲籽表面的硬壳削去，备用。把土鸡切成块状，我用的是乌足鸡，花椒大料备齐。

3、锅内放油，先将它们丢入锅中炒香后，再把鸡块放出来翻炒，而后把炒好的鸡块放入傍边的煲中，煲要提早放入净水、榴莲壳、榴莲籽、黄芪、当归，开战煮上。

4、着手不要放盐，待半小时后马上起锅时，放入适当的盐，再轻微炖片刻儿，就能够喝了。

板栗参鸡汤

材料：鸡（半只）、板栗（十个）

配料：胡萝卜（一根）、葱（两段）、姜（两块）（一路拍散一路切片）、西洋参（8克）、枸杞（20粒）

调料：盐、胡椒粉

做法：

1、锅里放水，煮拍散的那块姜，水开后，把鸡焯水。

2、焯水后的鸡洗净，加葱姜煲一小时。

3、捞出葱姜，调入盐，胡椒粉，放西洋参板栗持续煲一小时。

4、放入胡萝卜，枸杞，半小时便可。

5，能够凭借本身可爱，放香菜，香油等，不放也能够。

花菇炖鸡汤

材料：鸡一只（最佳是土鸡）、花菇十朵。

做法：

1、鸡荡涤解决洁净；2、花菇用温水泡发（也许一小时左右）；3、鸡切块，放入锅中，倒入充足冷水，煮开，撇去浮末；4、放入姜片和葱段；

5、倒入少量料酒；6、倒入泡花菇的水（注重底下会有脏的积淀，不要一同倒出来哈）；7、放入泡发好的花菇；8、大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻便用筷子穿透，参加盐调味便可。小诀窍：1、泡花菇的水不要丢掉，泡的时间杂质会积淀究竟部，上头那层明澈的花菇水能够用来煲汤。2、煲汤要一次加足水，万万不要半途再加水，会影响汤的鲜味。3、这个汤自身曾经很鲜了，因而末了调味只要要加盐就能够了。

当归竹荪土鸡汤

质料：土鸡（母鸡1只)

调料：当归(1片)、竹荪(适当)、花生(适当)、红枣(5个)、姜片(三片)、花椒(几颗)

做法：

1、买来的鸡切块洗净，看这只鸡的油油很多。2、油太多了，我取了一部份出来，这个油能够直接炼成鸡油，吃面条炒菜均能够的。3、谋划好的重要质料。4、鸡肉焯一遍水。5、为了使汤充裕明澈，焯过水的鸡能够再荡涤一下，把一切配料和鸡肉放进炖锅里。6、加水没过鸡肉。7、竹荪用净水泡开，半途可换几回水。8、炖鸡的水大火烧开，小火炖两小时后，再放入竹荪炖半小时就差未几了。9、凛冽冬天里喝一碗暖暖的汤吧。小诀窍：咱们炖鸡汤是不放另外调料的，喝汤时也是直接喝，即使不习惯，能够起锅后放一些盐胡椒粉调味。即使吃鸡肉，能够调一个沾料就OK了。

宫庭鸡汤

材料：老母鸡（油鸡）（1只）、姜片（少量）、水（适当）、盐（适当）、枸杞、红枣、香葱（适当（也可不加））做法：

1、老母鸡一只，最佳采用上好的北京油鸡。2、备好材料。3、荡涤并解决鸡。4、剪掉鸡爪的指甲。5、荡涤后的鸡。（因油鸡自身新鲜，不必浸泡）6、整只放入深锅里。7、姜切片，备红枣和枸杞。8、香葱切末。9、枸杞、红枣不加也能够。10、锅里填入水。11、水量也许没过鸡身。12、放入姜片，大火煮沸。13、撇到浮沫。（浮沫很少，险些没有）14、参加红枣、枸杞。15、关上盖，小火慢炖3.5小时。16、煮好的鸡汤。17、鸡肉软嫩。18、盛入碗中，加少量盐调味，撒香葱末装扮便可。

胡萝卜玉米鸡汤

主料：鸡肉(适当)、胡萝卜(适当)、玉米(适当)

调料：红枣(适当)、生姜(适当)、盐(适当)、花椒(适当)

做法：

1、胡萝卜，玉米，鸡肉，红枣备用。2、红枣、在冷水中浸泡至泡发。3、胡萝卜去皮，切成小块。4、玉米切成小段。5、鸡肉切成小块，焯水后备用。6、汤锅中加充足水，放入鸡肉，红枣，生姜片，花椒等。7、大火煮开，撇去表面的泡沫，参加胡萝卜和玉米。8、转小火30分钟，参加适当的盐，便可。

莲藕香菇鲜鸡汤

质料：鸡腿1只、莲藕克、香菇4朵

配料：百合8克、淮山药11克调料：盐、鸡精各适当

做法：

1、备齐质料。2、莲藕洗净去皮，切成片。3、鸡腿洗净，剁成块。4、将鸡腿放入开水锅中，焯一下，捞出，沥干水份。5、将一切食材放入沙锅中，加1大碗净水大火烧开，而后转小火慢炖30分钟。6、起锅前参加适当盐和鸡精调味便可。小诀窍：此汤特为适当屡次熬夜而形成的皮肤暗淡、困倦、口干、痘痘屡次发生的人。

山药炖鸡汤

质料：土鸡一只、铁棍山药、枸杞。做法：

1、山药去皮后，立时浸泡在水中避免氧化；2、土鸡洗净，沥干水份，剁成大块；3、冷水下锅，大火煮开，加点料酒，持续滚煮2分钟，撇去浮沫；4、捞出，用温水洗濯掉鸡块表面的浮沫和杂质；5、洗好的鸡块入沙锅，一次性添足开水，大火烧开；6、撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右；7、参加切成滚刀块的山药，持续小火慢炖；

8、炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。

山笋野菌土鸡汤

质料：2.5斤左右土鸡一只、野山菌克、野山笋克、干黄花20克、干红枣30克、生姜一大块、色拉油50克、盐、鸡精、胡椒各适当做法：1、新鲜土鸡一只，清算洁净后剁成小块，过水荡涤，滤干水份备用；2、红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片；3、炒锅中倒入少量油，大火烧至八成热，下入姜片爆香；4、比及油温升至九成热时，下入鸡块，翻炒至鸡肉断生，而后加少量料酒烹香；5、将锅内的鸡肉倒入汤煲中，加适当净水，关上盖，大火烧开后改最小火，慢炖1小时；6、开盖，将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中，加适当盐，再小火慢炖30分钟便可。