民以食为天，一日三餐简简单单，粗细搭配，荤素搭配，对于我来说足矣！

早餐：生菜核桃香蕉奶+青椒胡萝卜炒荸荠+米糕紫薯花卷鸡蛋

早餐热饮是我家的早餐标配，小米粥、杂粮粥、五谷豆浆、花样米糊、蔬菜浓汤换着做。春夏季，蔬菜水果种类更为丰富，样样都新鲜水灵，我更喜欢色彩鲜亮的蔬菜温饮，不烫嘴不凉肠胃温度正好，味道清新，养眼又好喝，早上的心情跟着美好起来。

食材：罗马生菜几片，核桃2个，香蕉1根，牛奶1袋，开水1杯

①、罗马生菜洗流水冲洗后放淡盐水里浸泡5分钟，再用流水冲洗，沥干水，撕成小片

②、核桃剥出核桃仁放小碗里，倒入开水浸泡5分钟，撕去外面的涩皮

③、将上面处理好的食材放入料理机杯里，香蕉去皮后也放入，倒入牛奶和1杯开水，40秒打成汁即可

早餐小菜看冰箱里的食材随意搭配，做法简单快手，口味清新爽口为宜。青椒胡萝卜炒荸荠是一款喜欢的搭配，红白绿三色相间，赏心悦目，勾人食欲，吃起来清脆爽口开胃。

①、青椒去蒂去籽切菱形片，胡萝卜洗净切片，荸荠削皮后洗净切片，浸入清水防止氧化变色，一小块生姜刷洗后切片

②、热锅凉油下入姜片煸香，先加入青椒和胡萝卜片炒1分钟，青椒变翠绿色胡萝卜变半透明色

③、加入荸荠片快速翻炒几下，加盐，磨入黑胡椒翻炒均匀即可出锅。

午餐：紫薯饭+当归莲子炖土鸡+清炒油菜心

午餐虽然只有两个菜，但从营养上来看伙食确实算不错。炖土鸡加了当归和莲子汤色金黄香味浓郁，不仅好喝还有多种药膳保健功效。一锅上蒸下炖，鸡汤炖好，紫薯饭也蒸好，做饭也变得简单又轻松。

当归莲子炖土鸡

食材：土鸡半只，当归10克，莲子1把，红枣10粒，枸杞，生姜，黄酒，盐

①、土鸡去除内脏收拾干净，热水冲洗后剁成小块

②、凉水下锅，加2片生姜，2勺黄酒，煮沸，等鸡肉变色，捞出用热水冲洗干净肉块的泡沫，沥干水

③、处理好的鸡肉放入炖锅里，重新加入姜片，4勺黄酒，清洗好的当归、红枣、莲子，加入开水没过鸡肉并高出2个食指指节的量，小火慢炖90分钟

④、加入适量盐，清洗好的枸杞，焖10分钟即可。

小炖盅里加入淘洗好的大米，紫薯块，炖鸡汤的锅上加放蒸屉，放入小炖盅蒸紫薯饭，鸡汤主食同出锅，省火省事。再快手炒个油菜心，荤素搭配，做法省事，厨房油烟都很少，吃得又营养。

晚餐：荠菜馅饺子

上次吃的荠菜豆腐肉馅饺子，荠菜的清香回味无穷，没两天又馋得慌。两口子的晚餐向来特别简单，一盘荠菜馅饺子既满足口腹之欲又不撑肚。

吃荠菜我不喜欢加太多调味料，一口咬下荠菜特有的纯纯的清香才是春天的味道。但荠菜无论是炒食还是做馅，都一定要先焯水，一是食用安全，再是荠菜里的草酸含量较高，焯水可去除大部分的草酸，味道更清爽，也不会影响人体对钙质的吸收。

荠菜豆腐肉馅调制：

①、荠菜择除老叶黄叶，清洗干净

②、锅烧开水加少许盐几滴油，再放入荠菜烫20秒颜色变碧绿就捞出，浸入凉水降温后捞出挤干水分，切碎末

③、豆腐切小块放入开水锅里加少许盐煮1分钟去除豆腥味，捞出控干水装盘，用勺子压成碎末

④、肥瘦相间的猪肉热水清洗切小块，放入绞肉机杯里，加2瓣蒜，3片生姜，1勺料酒，1勺生抽打成肉馅

⑤、把荠菜末，豆腐末放入肉馅里，加入少许盐，1勺生抽，半勺蚝油，辣椒粉搅拌均匀，就可以开始包制饺子了。

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