当归作为一种著名的香料，它在历史和其他名角一样，都有着十分多的仿品，在众多仿品之中，虽然有属于完全不能使用，甚至有毒的品类，但是也存在着不少全身是宝的品类，只是因为在历史中的某个时间段里，当归的名气过盛，人们对于它们的了解有比较缺乏，所以并没有能让它们展现出自身独特的面貌而已，紫花前胡便是它们中的一员。

紫花前胡这种植物，在我们中国有着广泛的分布，辽宁、河北、陕西、浙江、江苏、广东、广西和台湾都有，因为它的根茎切片之后和当归十分相似而且取材方便，于是便有不法商贩将它作为当归的伪品售卖，而实际上紫花前胡的根茎早在明代的时候就被收入中药的行列中，只是它和当归的药效并不相同而已。

紫花前胡的根茎不仅是中药，因为他带有特殊的，类似于麝香的气味，在某些膳食中也会将它使用，据说具有一定的去异味和増香效果，但是这种使用是地域性的，并没有被广泛的推广。紫花前胡的果实则是被明确列为带有芳香的种类，是可以当成一种香料香料使用的，味道上带有一些类似香菜的气味。

紫花前胡不仅是根茎和果实各有用途，它的嫩牙在一些地方直接被当成一种蔬菜食用。因为紫花前胡的嫩芽也带有香气，据说在一些地方会将它用于在烹煮鱼鲜上，这种用法其实也就让它有了类似蔬菜香料的用途。紫花前胡作为曾经的当归伪品，它本身有着独特的用途，所以说并不是所有仿品都一无是处。