炖羊肉，记住放“1白1红1黄”，炖出的汤汁清亮羊肉香，无膻味每当到了冬天的时候，最受人们欢迎的肉，就是羊肉了，羊肉一直都是冬季进补的重要食材之一，在寒冷的冬天喝上一碗热乎乎的羊肉汤，驱寒又滋补，喝起来美滋滋的！羊肉好归好，就是有一点，它太腥了，有很多的人都忍受不了它，大多数人为了去除腥味，认为多放香料就可以了，其实这是错误的，香料放多了这羊肉汤就会变得浑浊，喝起来还都是香料的味道一点羊肉的鲜味都没有。那么怎么才能去除羊肉的腥气呢，其实很简单，炖羊肉，记住放“1白1红1黄”，炖出的汤汁清亮羊肉香，无膻味，这所谓的“1白1红1黄”就是白芷，橘子皮，甘蔗。1白就是香料中的白芷白芷有去腥，除膻，增香的作用，把它放到羊汤里可以更好地保留羊肉的鲜味，增添香气，还没有异味。1红就是指晒干的橘子皮橘子皮可以分解油腻，还能让羊肉更加的酥软，最重要的是它可以去除羊肉的膻味，放了橘子皮的羊汤会有淡淡的橘子香气，放一两块就可以了，多了就影响味道了。1黄就是甘蔗甘蔗可以平息羊肉的燥热，达到润燥温补的最佳效果，跟羊肉可以说是天生一对，它还能把羊肉的腥气给吸附出去，还有汤中的油腻也是能吸附出去的，这样就可以让汤汁变的清冽而不油腻，喝起来更加的鲜美。放了这3样炖出来的羊汤汤汁清亮羊肉香，无膻味，特别的好喝，制作方法也简单，首先我们要把羊肉切成小块，冷水入锅放入姜片，料酒，用大火焯水，焯好后捞出用清洗干净。准备一个砂锅，把羊肉，玉米段，甘蔗，萝卜，胡萝卜，白芷，橘子皮放进去，在加入清水，用中火煮一个小时在放入适量的食盐搅拌均匀，再次的煮半个小时就可以出锅了。怎么样，小伙伴们是不是很简单，鲜香美味，满满的一锅甘蔗羊肉汤，整一碗下肚，暖流能从喉间通向指尖，有喜欢的小伙伴就试试吧。（免责声明：图片源于网络，如有侵权请联系删除）


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